Тесто на кефире для жареных пирожков
4 порции
15 минут
Тесто на кефире для жареных пирожков – это классика русской кухни, воплощение простоты и уюта. Кефир придаёт тесту особую мягкость и лёгкость, а сода – воздушность, делая пирожки пышными и нежными. Лёгкая кислинка кефира в балансе с небольшим количеством сахара создаёт гармоничный вкус, идеально сочетающийся с любыми начинками – от сладких до мясных. Такое тесто легко раскатывается, не липнет к рукам и прекрасно держит форму при жарке, создавая аппетитную золотистую корочку. Исторически подобные пирожки часто готовились в деревнях, где ингредиенты были простыми и доступными, а сам процесс выпечки превращался в настоящее семейное событие. Сегодня этот рецепт остаётся незаменимым для тех, кто ценит вкусные, румяные домашние пирожки.
1
В кефир добавить соду, соль, сахар и 1 столовую ложку масла. Хорошо размешать.
- Кефир: 300 мл
- Сода: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 3 столовые ложки
2
Добавить понемногу муку, размешивая ложкой. Когда станет невозможно мешать ложкой, вымешивать тесто руками.
- Пшеничная мука: 400 г
3
Мука должна уйти вся (или немного больше) и тесто получится очень мягким. В конце добавить двумя частями оставшееся масло, каждый раз хорошо вымешивая. Тогда тесто будет эластичным и не будет липнуть к рукам.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
4
Накрыть тесто пленкой и оставить на полчаса.