Традиционный американский яблочный пирог
6 порций
120 минут
Традиционный американский яблочный пирог – воплощение домашнего уюта и семейных традиций. Этот десерт с хрустящим золотистым тестом и сочной, ароматной яблочной начинкой появился еще в колониальные времена, когда переселенцы привезли рецепты из Европы и адаптировали их под местные ингредиенты. Кисло-сладкие яблоки «Гренни-Смит» в сочетании с сахаром и теплой пряностью корицы создают богатый, насыщенный вкус, который идеально дополняет нежное тесто. Пирог запекается до появления хрустящей корочки, а его аромат наполняет дом теплом и ностальгией. Его подают теплым, нередко с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок, превращая каждую порцию в момент истинного наслаждения.
1
Масло комнатной температуры порубите на небольшие кубики, муку просейте с солью. Добавьте масло и разотрите до появление крошки. Смешайте воду с лимонным соком и небольшими порциями начните добавлять к сухой смеси. Замесите тесто, скатайте в шар, накройте пленкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.
- Сливочное масло: 200 г
- Пшеничная мука: 300 г
- Соль: по вкусу
- Лимонный сок: 0.5 чайная ложка
- Вода: 0.3 стакан
2
Яблоки помойте, почистите и разрежьте каждую половину на 5 частей. Полейте небольшим количеством лимонного сока, добавьте сахар и крахмал. Тщательно перемешайте.
- Яблоки «гренни-смит»: 8 штук
- Лимонный сок: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 1.2 стакан
- Крахмал: 1 столовая ложка
3
Разделите тесто в отношении 2/3. Большую часть раскатайте. Выложите в форму (22 см), проткните дно вилкой по всей площади. Выложите яблоки, накройте оставшимся, также раскатанным слоем теста. Края необходимо скрутить, посередине сделать отверстие. Разбейте яйцо и взбейте слегка, смажьте сверху пирог. При желании можно присыпать сахаром.
- Корица: по вкусу
- Сахар: 1.2 стакан
4
Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 50–60 минут. Пирог должен остыть перед подачей, так как может вытечь начинка.
- Яблоки «гренни-смит»: 8 штук