Десерт из сметаны, чернослива и орехов
8 порций
20 минут
Этот нежный десерт из сметаны, чернослива и орехов — истинное воплощение простоты и изысканности русской кухни. Чернослив, известный своими насыщенными карамельными нотками, прекрасно сочетается с орехами, добавляя текстурную глубину. Взбитая сметана с сахарной пудрой создаёт воздушную основу, которая плавно обволакивает каждую орехово-фруктовую частицу. Желатин придаёт десерту форму, а шоколад — завершающий штрих. Исторически этот десерт напоминает традиционные русские сладости, основанные на молочных продуктах и натуральных ингредиентах. Он идеально подходит как завершение ужина, не перегружая вкус, а оставляя приятное ощущение лёгкости. Освежающий, сливочный, с ореховой хрустинкой — он не только радует вкус, но и приносит пользу благодаря богатству витаминов и микроэлементов.
1
Предварительно запарить чернослив, распустить желатин в молоке.
- Чернослив: 300 г
- Желатин: 20 г
- Молоко: 400 мл
2
Измельчить миндаль, фундук, грецкие орехи (смесь или один вид, по желанию) и чернослив.
- Орехи: 300 г
- Чернослив: 300 г
3
Взбить сметану и сахарную пудру.
- Сметана: 350 г
- Сахарная пудра: 150 г
4
Желатин подогреть на водяной бане до полного растворения и добавить к сметане.
- Желатин: 20 г
- Сметана: 350 г
5
Соединить чернослив, орехи и сметану, хорошо перемешать, вылить в форму и убрать на 2–3 часа в холодильник для застывания.
- Чернослив: 300 г
- Орехи: 300 г
- Сметана: 350 г
6
Готовый десерт украсить тертым шоколадом.
- Шоколад: 50 г