Торт из печенья «Дамские пальчики» со сметанным кремом
8 порций
60 минут
Торт из печенья «Дамские пальчики» со сметанным кремом – это нежное и воздушное лакомство русской кухни, которое сочетает хрустящую легкость заварного теста и мягкость сметанного крема. Название «Дамские пальчики» связано с элегантной формой печенья, напоминающей утонченные пальчики. Этот десерт обладает легкой кислинкой благодаря сметанному крему, который прекрасно сочетается с тонким ароматом сливочного масла и ванильной сладостью. Финальный штрих – посыпка тертым шоколадом, придающая торт насыщенный вкус. Его можно подать к чаю или кофе, а также украсить ягодами для особого случая. Простота приготовления и изысканный вкус делают этот торт любимым домашним десертом, который остается классикой праздничных застолий.
1
Муку просеять через сито и добавить соль. В кастрюле вскипятить масло с водой, муку сразу всыпать в кипящую воду, размешивать миксером, до тех пор, пока тесто не отойдет от стенок кастрюли. Когда тесто остынет, вводить яйца и хорошенько замесить, оно станет гладким. Поставьте тесто в холодильник на 40 минут.
- Пшеничная мука: 200 г
- Соль: щепотка
- Сливочное масло: 130 г
- Вода: 300 мл
- Куриное яйцо: 5 штука
2
Разогреть духовку до 200 градусов, на низ духовки поставить кастрюлю с водой, для образования пара.
3
Противень обязательно смазать маслом и положить пергаментную бумагу.
- Сливочное масло: 130 г
4
Взять кондитерский шприц, (если нет, то очень плотный целлофановый кулек, сделать в нем отверстие) и переложить тесто. Выдавливать тонкие колбаски, длиной 6–7 сантиметров.
5
Выпекать в духовке до золотистого цвета пальчики, потом остудить.
6
Сделать крем. Сметану взбить с сахаром, добавить загуститель к сметане, перемешать.
- Сметана: 450 г
- Сахар: 1 стакан
- Загуститель для сметаны: по вкусу
7
Колбаски окунать в сметанный крем и выкладывать на тарелку горкой, поливая сметанным кремом. Готовую горку посыпать потертым шоколадом.
- Шоколад: 100 г