Индийское песочное печенье «Элайче Гаджа»
4 порции
60 минут
Элайче Гаджа — традиционное индийское песочное печенье, наполненное ароматом кардамона и насыщенным вкусом орехов. Это лакомство уходит корнями в глубокую историю индийской кухни, где специи играют ключевую роль в создании утонченных десертов. Маслянистая текстура сочетается с хрустом орехов, а нежная сладость подчеркивается тонкими пряными нотами. Элайче Гаджа идеально подходит для чаепития, особенно с масала-чаем, усиливая восточные ароматы и создавая уютную атмосферу. Его можно подавать как угощение к праздникам или использовать как элегантное дополнение к вечернему десерту. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а его уникальный вкус оставляет незабываемое впечатление.
1
Масло комнатной температуры взбить миксером или венчиком. Добавить сахарную пудру и еще раз взбить до кремообразной консистенции.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахарная пудра: 0.5 стакан
2
Орехи обжарить на сковороде и измельчить.
- Орехи: 0.2 стакан
3
Сухие ингредиенты и измельченные орехи соединить.
- Пшеничная мука: 250 г
- Манная крупа: 0.5 стакан
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Кардамон: 1 чайная ложка
4
В масляный крем добавить сухие ингредиенты, вымесить тесто руками.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахарная пудра: 0.5 стакан
- Коричневый сахар: 1 столовая ложка
- Орехи: 0.2 стакан
5
Разделить тесто на четыре части и сформировать прямоугольники.
6
Противень заселить пергаментной бумагой для выпечки и выложить на него четыре части теста. На каждой части вилкой сделать разметку печенинок.
7
Выпекать при температуре 160 градусов, до бело-золотистого цвета, приблизительно 20 минут.
8
Вынуть из духовки, охладить на противне 10 минут и аккуратно разрезать печенье по намеченным линиям.
9
По желанию, пока печенье не остыло, можно посыпать сахаром.
- Сахарная пудра: 0.5 стакан