Шоколадные маффины с хрустящей корочкой
12 порций
60 минут
Шоколадные маффины с хрустящей корочкой – это истинное наслаждение для любителей насыщенного какао и мягкой текстуры. Их история берет начало в американской кухне, где маффины стали любимым завтраком и десертом. В этом рецепте горький шоколад сочетается с нежным йогуртом, создавая влажную, воздушную структуру. Хрустящая корочка – главный акцент: она придает маффинам особенную аппетитность. Эти маффины идеально подходят к утреннему кофе или в качестве сладкого угощения на встречах с друзьями. Аромат свежей выпечки, с нотками какао и растопленного шоколада, наполняет дом уютом, а каждый кусочек дарит настоящее удовольствие.
1
Шоколад разломать, сливочное масло порезать на кубики. Шоколад и масло растопить на водяной бане. Добавить сахар, перемещать, подержать еще минуты 3 и снять с огня. Охладить. В охлажденную шоколадно-масляную массу добавить по одному яйца и хорошо перемешать. Также добавить йогурт и размешать.
- Горький шоколад: 200 г
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 180 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Йогурт: 200 мл
2
Муку смешать с разрыхлителем, содой и солью. Всыпать какао. Тщательно размешать.
- Пшеничная мука: 250 г
- Какао: 2 столовые ложки
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
3
Массу с шоколадом, яйцами, маслом и йогуртом вылить в муку. И начинаем мешать: сверху-вниз. Мука должна увлажниться. Когда мука станет влажной, перестаем мешать.
- Пшеничная мука: 250 г
4
Духовку разогреть до 200 градусов. В форму для маффинов разложить бумажные формочки. Теперь ложкой начинаем выкладывать массу в формочки. Если хотите аккуратную шапочку, то масса должна быть ниже формочек на полсм, если хотите пышную шапку, то нужно класть с горкой.
5
В разогретую духовку ставим нашу форму с маффинами и печем минут 18–20. Готовность проверяем палочкой от спичек. Если палочка сухая, то маффины готовы.