Шоколадно-гречневый торт с зефиром
10 порций
75 минут
Шоколадно-гречневый торт с зефиром – это удивительное сочетание традиционных русских ингредиентов и современного вкусового подхода. Гречневая мука придаёт десерту ореховую насыщенность, а какао добавляет богатую шоколадную нотку. Нежный творожный крем гармонично сочетается с воздушными кусочками ванильного зефира, создавая мягкость и лёгкость. Пропитка кофе добавляет утончённую глубину вкуса, превращая каждый кусочек в настоящее наслаждение. Этот торт идеально подходит для уютных семейных посиделок, дружеских чаепитий или праздничных угощений. Его текстура – нежная и влажная, а вкус – баланс сладости и лёгкой кислинки творога. Исторически гречневая мука использовалась в русской кухне для выпечки, но соединение её с шоколадом и зефиром делает этот рецепт уникальным и современным.
1
Взбить 6 яиц со 100 граммами сахара в плотную пену.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сахар: 130 г
2
Смешать муку, разрыхлитель, какао и корицу, постепенно добавлять к взбитым яйцам, не переставая помешивать.
- Гречневая мука: 150 г
- Разрыхлитель: 5 г
- Какао: 30 г
- Молотая корица: 1.5 чайная ложка
3
Испечь из полученного теста корж (я пекла в мультиварке 50 минут и еще 15 минут он остывал).
4
Вытащить корж, разрезать пополам, дать обеим половинкам остыть.
5
Смешать 50 грамм сахара, творог и молоко до однородной консистенции.
- Сахар: 130 г
- Мягкий обезжиренный творог: 350 г
- Молоко: 100 мл
6
Бело-розовый или обычный ванильный зефир разделить на половинки и каждую половинку разрезать поперек еще на 2 части.
- Зефир: 2 штуки
7
Развести кофе с теплой водой.
- Растворимый кофе: 2 чайные ложки
8
Пропитать нижний корж кофе и выложить зефир, сверху равномерно распределить творожный крем и накрыть вторым коржом, который тоже покрыть кремом.
- Растворимый кофе: 2 чайные ложки
- Зефир: 2 штуки
- Мягкий обезжиренный творог: 350 г
9
Оставить в холодильнике пропитаться на несколько часов (или на ночь).