Кекс с апельсинами, ананасом и грецкими орехами
8 порций
120 минут
Этот кекс с апельсинами, ананасом и грецкими орехами — настоящее воплощение праздничного настроения. Его рецепт, вдохновленный европейскими традициями, сочетает сочную фруктовую свежесть с легким ароматом рома и хрустящей текстурой орехов. В каждой порции — идеальный баланс сладости и цитрусовой кислинки. Благодаря вымачиванию цукатов в роме и последующему пропитыванию готового изделия, кекс приобретает насыщенный вкус и нежную структуру. Такой десерт отлично подходит как для уютного чаепития, так и для торжественного ужина. Глазурь из сахарной пудры придает кексу элегантный вид, а его выдержка перед подачей делает текстуру более мягкой и насыщенной. Этот кекс — прекрасное сочетание традиционных ингредиентов и утонченной техники приготовления.
1
Разогреть духовку до 160 градусов. Смазать сливочным маслом форму для выпечки кекса, посыпать мукой. Цукаты измельчить, с апельсинов теркой снять цедру, выжать 1/3 стакана сока. В сотейник налить полстакана рома, бросить цукаты и довести до кипения. Снять с плиты и оставить на пятнадцать-двадцать минут.
- Сливочное масло: 12 столовых ложек
- Ананасовые цукаты: 285 г
- Апельсины: 2 штуки
- Темный ром: 0.7 стакан
2
Смешать муку, соду, соль в миске; оставить. Миксером взбить масло с сахаром и цедрой в пену, добавить яйца, сок и ванилин. Всыпать мучную смесь. Добавить ананасы и нарубленные орехи, перемешать, перелить в форму. Выпекать один час пятнадцать минут, остудить. Деревянной шпажкой проделать в поверхности кекса дырки и аккуратно влить в них оставшийся ром. Обернуть кекс пищевой пленкой и оставить на сутки.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Сода: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 стакан
- Сливочное масло: 12 столовых ложек
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Ванилин: 1 чайная ложка
- Ананасовые цукаты: 285 г
- Грецкие орехи: 65 г
- Темный ром: 0.7 стакан
3
Взбить сахарную пудру с 2 столовыми ложками воды и покрыть кекс глазурью.
- Сахарная пудра: 1.5 стакан