Карамельный флан
6 порций
120 минут
Карамельный флан — изысканный десерт, родом из европейской кухни, который покорил сердца гурманов по всему миру. Его корни уходят в испанскую и французскую гастрономию, где он известен под именем "flan" или "crème caramel". Флан обладает невероятно нежной, бархатистой текстурой, а карамельная глазурь добавляет глубину вкуса — сочетание сладости с легкой горчинкой карамели делает его поистине гармоничным. Этот десерт идеально подходит для завершения ужина, его подают охлажденным, что усиливает его шелковистую консистенцию. Флан часто готовят на праздники, семейные ужины или просто как особое угощение, достойное настоящего наслаждения. Он прекрасно сочетается с ягодами, орехами и даже легкими сливочными соусами.
1
Духовку разогреть до 180 градусов. Яйца слегка взбить. В большом сотейнике растопить на среднем огне полстакана сахара и подержать, не мешая, двенадцать-тринадцать минут, до тех пор пока он не приобретет насыщенный коричневый оттенок. Аккуратно перелить карамель в форму диаметром 25 см. Дать карамели равномерно растечься по дну. Поставить форму в глубокий противень.
- Сахар: 1.5 стакан
- Куриное яйцо: 8 штук
2
Оставшийся сахар взбить с яйцами в густую массу, добавить молоко и ваниль. Тщательно перемешать. Вылить в форму. В противень налить кипящую воду так, чтобы форма была погружена в нее примерно на ½ высоты. Выпекать около полутора часов, пока флан не схватится, но при этом сохранит нежную консистенцию. Достать форму из духовки и остудить на решетке. Затем охладить в течение двух часов (а лучше — убрать в холодильник на ночь). Перед подачей перевернуть форму на широкую тарелку, нарезать флан и полить карамелью со дна.
- Сахар: 1.5 стакан
- Куриное яйцо: 8 штук
- Молоко: 4 стакана
- Ванилин: 1 чайная ложка