Миндальное безе без сахара
4 порции
20 минут
Миндальное безе без сахара – это утонченное лакомство, вдохновленное европейскими кондитерскими традициями. Легкое, хрупкое, с мягким ароматом корицы и ванили, оно раскрывается воздушной текстурой и нежным ореховым вкусом. Исторически безе готовили с сахаром, но этот вариант подчёркивает натуральную сладость миндаля и позволяет насладиться им без лишнего сахара. Оно идеально сочетается с утренним кофе или вечерним чаем, а также может стать основой для десертных композиций. Секрет его вкуса – в тщательном измельчении миндаля, правильном взбивании белков и бережном соединении ингредиентов, чтобы сохранить воздушность. Подавайте с ягодами, чтобы подчеркнуть его нежность и создать настоящий гастрономический шедевр.
1
Перемолоть миндаль в блендере в мелкую крошку (чем мельче будут частички, тем нежнее получится печенье), добавить корицу и ванилин.
- Миндаль: 200 г
- Корица: 10 г
- Ванилин: 5 г
2
Белки взбить в крепкую пену.
- Яичный белок: 4 штуки
3
Соединить белки с миндально-коричной смесью до однородного состояния, но не сильно мешать, чтобы не разбить пузырики в белках.
- Миндаль: 200 г
- Корица: 10 г
- Ванилин: 5 г
- Яичный белок: 4 штуки
4
Выложить тесто ложкой на силиконовый коврик и отправить в разогретую заранее до 160 градусов духовку. Выпекать до нежно-коричневого цвета.