Творожный сливочный пай
8 порций
60 минут
Творожный сливочный пай — изысканный десерт европейской кухни, пропитанный нежностью и воздушной текстурой. Его история восходит к традиционным сырным пирогам, популярным в разных странах. В этом варианте основа из масляного теста сочетается с богатой творожно-сливочной начинкой, создавая идеальный баланс вкуса. Сливки придают ему бархатистую мягкость, а ванильный сахар раскрывает сладкие нотки. Пай великолепно подходит к утреннему чаю или кофе, а в охлажденном виде становится утонченным десертом для особых случаев. Главное правило — дать ему время остыть после выпечки, чтобы начинка приобрела свою идеальную консистенцию. Такой пирог — это уют, тепло и гастрономическое наслаждение в каждом кусочке.
1
Масло растереть с 50 граммами сахара и 1 чайной ложкой ванильного сахара. Добавить 1 яйцо, разрыхлитель и муку, замесить тесто.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 200 г
- Ванильный сахар: 3 чайные ложки
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 200 г
2
Форму смазать растительным маслом и выложить тесто, сделать бортики.
3
В творог добавить оставшийся сахар, ванильный сахар, 3 яйца, сливки и манку. Перемешать, дать постоять минут 15.
- Сахар: 200 г
- Ванильный сахар: 3 чайные ложки
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливки 33%-ные: 150 мл
- Манная крупа: 50 г
- Творог 18%-ный: 500 г
4
Выложить творожную массу на тесто, разровнять и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать пай в течение 30–40 минут. Дать пирогу остыть и только потом разрезать на порции (тогда начинка «схватится» и не будет жидковатой).