Морковный торт с маскарпоне
8 порций
120 минут
Морковный торт с маскарпоне — это нежный и ароматный десерт, который сочетает в себе воздушную текстуру, насыщенный вкус моркови и орехов, а также нежность сливочного крема. История этого торта восходит к европейской кулинарной традиции, где морковь использовалась как естественный подсластитель выпечки. Бархатистый крем из маскарпоне и сгущенного молока делает вкус еще более изысканным, а тонкая присыпка какао придает утонченность. Этот торт прекрасно подойдет как для семейного чаепития, так и для торжественного случая. Его легкость и натуральность делают его отличным выбором для тех, кто любит баланс сладости и свежести. Морковный торт с маскарпоне — это настоящее кулинарное произведение, где каждая нотка вкуса гармонично переплетается с другой, создавая незабываемое наслаждение.
1
Холодное сливочное масло натрите на крупной терке и смешайте с морковью.
- Сливочное масло: 100 г
- Морковь: 250 г
2
Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, мед, орехи, и все хорошо перемешайте.
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 4 г
- Мед: 3 столовые ложки
- Грецкие орехи: 50 г
3
Отдельно взбейте яйца с сахаром в густую воздушную массу.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 50 г
4
Аккуратно введите взбитые яйца в морковную массу и быстро перемешайте. Выложите в смазанную сливочным маслом форму с высоким бортиком диаметром 20 см. Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час.
- Сливочное масло: 100 г
5
Достаньте корж из духовки и остудите. Затем аккуратно разрежьте вдоль пополам.
6
Для крема смешайте в миксере маскарпоне, сгущенку и сливки и взбивайте 1 минуту до однородного состояния. Половиной получившегося крема смажьте один корж, накройте вторым и смажьте оставшимся кремом. Посыпьте торт какао через сито, украсьте и уберите в холодильник на 1–2 часа.
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Сгущенное молоко: 150 г
- Сливки 35%-ные: 50 мл