Пирог из лаваша с мясной начинкой

5 порций

60 минут

Пирог из лаваша с мясной начинкой – это восхитительное сочетание воздушного теста и ароматной мясной начинки. Этот рецепт вдохновлён традициями восточноевропейской кухни, где тонкое тесто и насыщенные мясные начинки встречаются в идеальном дуэте. Нежный армянский лаваш, пропитанный сметанным соусом, становится основой для пикантного фарша с луком, чесноком и острым чили. Базилик, орегано и мускатный орех добавляют блюду глубину вкуса, а сыр придаёт ему приятную тягучесть. Запечённый в форме «улитки», пирог выглядит эффектно и аппетитно. Он идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, а его насыщенный вкус не оставит никого равнодушным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 612.3
• Белки: 31.2g
• Жиры: 45.6g
• Углеводы: 18.2g

Ингредиенты

• Армянский лаваш: 1 шт.
• Говяжий фарш: 400 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Красный длинный перец чили: 2 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сметана: 500 г
• Сладко-острый соус: 3 ст.л.
• Сыр: 200 г
• Соль: по вкусу
• Специи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мелко нарезать луковицу, обжаривать до мягкости на оливковом масле на небольшом огне. Добавить фарш и жарить, перемешивая, до изменения цвета фарша.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Говяжий фарш: 400 г

2. Взбить яйца и две столовые ложки сметаны, добавить острый соус (у меня это «Стебель бамбука — чили острый»).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сметана: 500 г
   • Сладко-острый соус: 3 столовые ложки

3. Мелко нарезать чеснок, перцы чили (с семенами, если хотите более острое блюдо, или без них).

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Красный длинный перец чили: 2 штуки

4. Добавить в обжаренный с луком фарш нарезанные перцы с чесноком, пару столовых ложек соуса и тушить на малом огне 2–3 минуты, помешивая. Посолить, добавить по вкусу специи — я брала базилик, орегано и мускатный орех.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладко-острый соус: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Специи:  по вкусу

5. Фарш с овощами перемолоть блендером в пюре.

6. Расстелить лист лаваша (у меня это стандартная упаковка 80 на 40 см), равномерно смазать оставшейся сметаной, посыпать тертым сыром. Тонким слоем выложить мясное пюре, отступая примерно 2 см от краев.

   Необходимые ингредиенты:

   • Армянский лаваш: 1 штука
   • Сметана: 500 г
   • Сыр: 200 г
   • Говяжий фарш: 400 г

7. Свернуть лаваш с начинкой в рулет и оставить минут на 15 пропитаться.

8. Выложить рулет в форму, свернуть «улиткой», сверху обильно полить остатками соуса из п. 2.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладко-острый соус: 3 столовые ложки

9. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно полчаса.