Песочный пирог с черникой и апельсиновой цедрой
8 порций
45 минут
Песочный пирог с черникой и апельсиновой цедрой — это нежное и ароматное лакомство, сочетающее хрустящую основу из рассыпчатого теста и яркую, слегка кисло-сладкую начинку. Этот десерт уходит корнями в европейскую кухню, где простота песочного теста идеально дополняет богатство фруктовых вкусов. Апельсиновая цедра придаёт пирогу свежесть и лёгкую цитрусовую горчинку, а черника — мягкую сладость с легкой кислинкой, создавая гармоничный вкус. Такой пирог можно подавать как уютное угощение к чаю или использовать его как праздничный десерт, удивляя гостей изысканным сочетанием текстур и ароматов. Его приготовление не требует сложных техник, а конечный результат всегда радует насыщенным вкусом и великолепным видом.
1
В просеянную муку трем подмороженное масло и замешиваем тесто.
- Пшеничная мука: 400 г
- Сливочное масло: 200 г
2
Вмешиваем разболтанное яйцо и соль, сахар. Ну и все, получается эластичный такой комочек. Оставляем полежать на 20 минут.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Сахар: 2 столовые ложки
3
А мы, тем временем, подготовим сковороду и фасоль (это если у кого-то нет керамических шариков для выпечки песочного теста).
4
В смазанную и посыпанную форму выкладываем тесто толщиной не больше 8 мл, толще может не пропечься, засыпаем фасолью и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
5
Тем временем, готовим начинку. Для этого смешиваем венчиком жидкие части и цедру, подмешиваем муку и пудру, начинку выливаем в песочную форму, на жидкую начинку высыпаем размороженную чернику, посыпаем ее по вкусу сахаром и отправляем еще на 15–20 минут в духовку.
- Сливки 25%-ные: 150 мл
- Апельсины: 1 штука
- Пшеничная мука: 400 г
- Сахарная пудра: 2 столовые ложки
- Замороженная черника: 300 г
- Сахар: 2 столовые ложки