Лаймовый пай
8 порций
20 минут
Лаймовый пай – это освежающий десерт с тонкой кислинкой и бархатистой текстурой, идеально сочетающийся с хрустящей основой из печенья. Этот классический рецепт имеет корни в американской кухне, особенно во Флориде, где лаймы широко используются в кулинарии. Нежный крем из сгущенного молока, желтков и свежевыжатого лаймового сока создает насыщенный вкус, который гармонично балансирует между сладостью и цитрусовой кислотой. Подача пая слегка охлажденной делает его идеальным завершением трапезы в жаркий день. Он прекрасно сочетается с чашкой чая или свежими ягодами, подчеркивая его легкость и изысканность.
1
Печенье раскрошить при помощи комбайна или скалки и смешать крошку с сахаром. Масло растопить и влить в эту смесь.
- Печенье из муки грубого помола: 300 г
- Сахар: 0.3 стакан
- Сливочное масло: 80 г
2
Выложить будущую основу для пая в разъемную форму для пирога, разровнять по дну и утрамбовать. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 8 минут, хорошенько остудить.
3
В огнеупорную миску выложить желтки и сгущенное молоко, поставить в кастрюлю с кипящей водой и взбивать «на пару» до воздушного состояния. Постепенно влить сок лайма.
- Яичный желток: 3 штуки
- Сгущенное молоко: 1.5 банка
- Свежевыжатый сок лайма: 180 мл
4
Лаймовый крем выложить на основу для пая и убрать форму в морозилку на 3–4 часа.
5
Достать за 20 минут до подачи и дать согреться при комнатной температуре.