Шоколадный торт с ежевикой

6 порций

60 минут

Шоколадный торт с ежевикой – это истинное воплощение изысканной европейской кухни. Его глубокий шоколадный вкус, подчеркнутый легкой горчинкой какао, идеально сочетается со свежестью и кислинкой ежевики. Исторически шоколадные торты ассоциируются с французскими и австрийскими кондитерскими традициями, где шоколад использовался для создания нежных десертов. В данном рецепте воздушные коржи, пропитанные кремом из сливочного сыра, создают бархатистую текстуру, а ягоды придают свежесть и яркость. Этот торт станет украшением любого праздничного стола и порадует любителей гармоничного сочетания сладкого и фруктового вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1066.7
• Белки: 27.1g
• Жиры: 39.2g
• Углеводы: 158.2g

Ингредиенты

• Сахар: 2 г
• Куриное яйцо: 6 шт.
• Какао-порошок: 8 ст.л.
• Ежевика: 500 г
• Сливочное масло: 90 г
• Сливочный сыр: 340 г
• Сливки: 4 ст.л.
• Какао: 1 ст.
• Сахарная пудра: 3 ст.
• Ваниль: 1 ч.л.
• Пшеничная мука: 2 ст.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. 3 формы диаметром 23 см застелите бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой. Отставьте на время в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 90 г
   • Пшеничная мука: 2 стакана

2. Растопите сливочное масло в кастрюле и снимите с огня. Смешайте с сахаром и перемешайте. Вбейте по одному яйцу за раз, взбивая после каждого добавления. Постепенно всыпьте муку и какао.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 90 г
   • Сахар: 2 г
   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Какао-порошок: 8 столовых ложек

3. Замешенное тесто разлейте в равной степени по формам. Коржи выпекайте на средней решетке около 20 минут (в середине коржи должны быть мягкими, а верх уже к этому времени схватится).

4. Пока коржи пекутся, начните готовить крем. В средней миске взбейте миксером на средней скорости вместе сливочный сыр, масло и сливки до однородной массы. Добавьте сахар, какао и ваниль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 340 г
   • Сливочное масло: 90 г
   • Сливки: 4 столовые ложки
   • Сахарная пудра: 3 стакана
   • Какао: 1 стакан
   • Ваниль: 1 чайная ложка

5. Хорошенько все взбейте, уменьшите мощность миксера и продолжите взбивать до однородной кремовой массы. Готовый крем поставьте в холодильник на 20 минут.

6. На первый и второй корж нанесите крем, сверху выложите вымытую высушенную ежевику. Нанесите остальной крем по всей поверхности снаружи торта. Украсьте ягодами и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ежевика: 500 г