Пирог со скумбрией
8 порций
60 минут
Пирог со скумбрией – это изысканный рецепт, который сочетает в себе нежность теста и насыщенный вкус морской рыбы. Его корни уходят в европейскую кухню, где традиции выпечки соединяются с любовью к морепродуктам. Скумбрия, известная своим маслянистым вкусом и питательностью, становится идеальным ингредиентом для этого блюда. Маринованный лук придаёт начинке пикантную нотку, а золотистая корочка, образовавшаяся благодаря яичному желтку, делает пирог не только вкусным, но и аппетитным. Этот пирог отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, гармонируя с легкими салатами или белым вином. С первого кусочка он очаровывает своим богатым вкусом, напоминая о теплых вечерах, проведенных за уютной беседой и ароматами свежей выпечки.
1
Развести в теплом молоке 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Просеять муку, добавить щепотку соли. Добавить масло и перетереть с мукой в мелкую крошку. Влить разведенные дрожжи, хорошо перемешать. Оставить тесто в теплом темном месте.
- Молоко: 1 стакан
- Сахар: 1.3 столовая ложка
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 1.3 стакан
- Соль: 2 чайные ложки
- Сливочное масло: 200 г
2
Очистить скумбрию от шкуры и костей. Филе разрезать на кубики. Очистить и нарезать лук, добавить его к скумбрии. Добавить 1 чайную ложку соли и 0,5 чайные ложки сахара, поперчить. Хорошо перемешать и оставить мариноваться.
- Свежая скумбрия: 3 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Соль: 2 чайные ложки
- Сахар: 1.3 столовая ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
3
Тесто разделить на две части, одну (нижнюю часть) сделать чуть больше. Раскатать нижнюю часть и выложить в форму, оставив «бортики». Сверху выложить начинку. Раскатать верхнюю часть, накрыть ею пирог и слепить края. Смазать пирог взбитым желтком для красивой корочки. Сделать несколько проколов вилкой.
- Яичный желток: 1 штука
4
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Выпекать 15–20 минут.