Торт с черным и белым шоколадом
12 порций
45 минут
Торт с черным и белым шоколадом — это воплощение гармонии двух противоположностей. Густой, насыщенный вкус черного шоколада встречается с нежной сладостью белого, создавая идеальный баланс. Этот десерт пришел к нам из европейской кухни, где шоколад ценится как искусство. Основой торта служит хрупкий корж, пропитанный ароматом какао, который дополняется воздушным кремом из сливок и растопленного шоколада. Белый шоколад в качестве украшения придает торту элегантность и нежность. Каждая порция, отмеченная конфетой, превращает его в изысканный десерт для особых случаев. Торт идеально подходит для праздничных мероприятий, романтических вечеров или просто для того, чтобы насладиться моментом, окунувшись в мир шоколадного наслаждения.
1
Масло взбить с половиной стакана сахара и какао, добавить муку и замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 1.5 стакан
- Какао-порошок: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 200 г
2
Черный шоколад растопить и остудить до комнатной температуры. Белый шоколад натереть на терке.
- Черный шоколад 70%-ный: 200 г
- Белый шоколад: 100 г
3
Сливки взбить со стаканом сахара в крепкую пену, смешать с растопленным черным шоколадом, еще раз взбить и убрать в холодильник на 20 минут.
- Сливки 35%-ные: 500 мл
- Сахар: 1.5 стакан
- Черный шоколад 70%-ный: 200 г
4
Тесто раскатать как можно тоньше. Переложить тесто в разъемную форму, сформировать бортик. Поместить в разогретую до 200 духовку и выпекать 15 минут.
5
На горячий корж насыпать тертый белый шоколад, оставив 2 столовые ложки для украшения.Остудить в форме.
- Белый шоколад: 100 г
6
На остывший корж выложить шоколадный крем и разровнять. Ножом от центра к краям торта прочертить линии, разметив 12 кусков. На каждый кусок поместить по конфете. Посыпать середину торта белым шоколадом. Убрать торт в холодильник минимум на час.
- Черный шоколад 70%-ный: 200 г
- Белый шоколад: 100 г
- Шоколадные трюфели: 12 штук