Тирамису на бисквитном тесте

8 порций

60 минут

Тирамису на бисквитном тесте — изысканный десерт европейской кухни, пропитанный ароматом кофе и нежностью сливочного крема. Традиционно итальянское лакомство, тирамису приобрел популярность во всем мире благодаря своему воздушному вкусу и гармоничному сочетанию сладости, кофе и легкой горчинки какао. В этом варианте используется бисквитное тесто, которое делает десерт особенно мягким и насыщенным. Крем, приготовленный на основе взбитых сливок, яиц и желатина, отличается шелковистой текстурой и тает во рту. Каждая порция тирамису дарит ощущение утонченного наслаждения, а его охлаждение перед подачей усиливает вкус, делая его идеальным завершением ужина. Посыпка из тертого шоколада придает десерту элегантный вид и дополнительную глубину вкуса. Этот десерт — идеальное сочетание классики и новаторского подхода!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 683.1
• Белки: 14.9g
• Жиры: 30.9g
• Углеводы: 86.3g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 8 шт.
• Сливки 35%-ные: 0.5 л
• Сахар: 2.5 ст.
• Ванильный сахар: 2 ст.л.
• Желатин: 3 ст.л.
• Молоко: 0.5 ст.
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Эспрессо: 0.8 ст.
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Тертый шоколад: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Желатин замочить в половине стакана молока на полчаса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 3 столовые ложки
   • Молоко: 0.5 стакан

2. Нагреть молоко и размешать до полного растворения желатина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 0.5 стакан
   • Желатин: 3 столовые ложки

3. В горячем эспрессо растворить 0,5 стакана сахара и оставить остывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Эспрессо: 0.8 стакан
   • Сахар: 2.5 стакана

4. Нагреть духовку до 180. Прямоугольную форму смазать маслом.

5. 4 яйца взбить со стаканом сахара, добавить муку и разрыхлитель и перемешать. Вылить тесто в форму и выпекать 30–40 минут. Вынуть из формы, остудить, разрезать на два коржа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 8 штук
   • Сахар: 2.5 стакана
   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки

6. Сливки взбить с ванильным сахаром в устойчивую пену. Убрать в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 35%-ные: 0.5 л
   • Ванильный сахар: 2 столовые ложки

7. 4 яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с половиной стакана сахара в крепкую пену и убрать в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 8 штук
   • Сахар: 2.5 стакана

8. Взбить желтки с оставшимся сахаром, постепенно подливая растворенный желатин. Поставить в холодильник на 15–20 минут, не давая массе застыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 8 штук
   • Сахар: 2.5 стакана
   • Желатин: 3 столовые ложки

9. Очень аккуратно перемешать желтковую массу со взбитыми сливками и взбитыми белками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 35%-ные: 0.5 л
   • Куриное яйцо: 8 штук

10. Пропитать коржи сладким кофе.

    Необходимые ингредиенты:

    • Эспрессо: 0.8 стакан

11. На один корж выложить половину крема и накрыть вторым коржом. Сверху выложить оставшийся крем.

12. Убрать торт в холодильник на ночь.

13. Перед подачей посыпать тертым шоколадом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тертый шоколад: 4 столовые ложки