Творожное суфле с малиновым соусом
8 порций
40 минут
Творожное суфле с малиновым соусом — это нежный и воздушный десерт, который завораживает своим тонким балансом сладости и свежести. Этот рецепт пришел из европейской кухни, где любят утонченные, легкие лакомства. Бархатистая структура суфле достигается благодаря мягкому творогу и воздушным взбитым белкам, которые придают десерту легкость. Малиновый соус добавляет приятную кислинку, оттеняя нежность основной массы. Этот десерт прекрасно подойдет для романтического ужина или праздничного застолья, он не только радует глаз, но и удивляет гармонией вкусов. Подавать его следует охлажденным, чтобы текстура оставалась нежной, а ягоды сохраняли свою свежесть. Изысканный и утонченный, он станет любимым угощением для всех, кто ценит десерты с изысканными вкусами.
1
Желатин замочить в полстакане молока и оставить на полчаса.
- Желатин: 30 г
- Молоко: 0.5 стакан
2
Взбить белки и убрать в холодильник.
- Куриное яйцо: 6 штук
3
Творог охладить.
- Мягкий обезжиренный творог: 700 г
4
Сливки взбить с половиной стакана сахара и охладить.
- Сахар: 1 стакан
- Сливки 35%-ные: 200 мл
5
Нагреть молоко до растворения желатина.
- Молоко: 0.5 стакан
6
Растереть молоко с желтками, ванильным свахаром и половиной стакана сахара. Поставить на водяную баню и взбивать миксером до образования воздушного крема. Остудить до комнатной температуры.
- Молоко: 0.5 стакан
- Куриное яйцо: 6 штук
- Ванильный сахар: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 стакан
7
Смешать желтковый крем, творог, взбитые сливки и взбитые белки. Убрать в холодильник на ночь.
- Мягкий обезжиренный творог: 700 г
- Сливки 35%-ные: 200 мл
- Куриное яйцо: 6 штук
8
Малину протереть через сито. Смешать с сахарной пудрой.
- Малина: 180 г
- Сахарная пудра: 2 столовые ложки
9
Вынуть десерт из холодильника. Ложкой выложить на тарелку и полить малиновым соусом.