Клубнично-шоколадные роллы с ягодным кремом
6 порций
180 минут
Клубнично-шоколадные роллы с ягодным кремом — это изысканный десерт европейской кухни, который сочетает нежное воздушное тесто с насыщенным вкусом темного шоколада и свежей клубники. Такое лакомство идеально подходит для уютного чаепития или праздничного застолья. Истоки подобных сладких рулетов можно найти в традиционных европейских булочных, где сочетание дрожжевого теста и шоколада стало символом уюта и гастрономического наслаждения. Вкус роллов восхищает балансом сладости и легкой кислинки ягоды, а кремовая глазурь придает им особую мягкость. Их можно подавать как теплый десерт, когда шоколад слегка растоплен, или охлажденными, чтобы усилить текстурное разнообразие. Эти роллы станут украшением любого стола и подарят незабываемые эмоции с каждым кусочком.
1
Растопите сливочное масло, добавьте сливки. Смешайте муку, сахар и немного соли. Добавьте дрожжи и дайте им раствориться. Добавьте полученную смесь к муке, тщательно перемешайте, добавьте яйца. Замесите тесто и оставьте на 45 минут в теплом месте.
- Сливочное масло: 80 г
- Сливки 20%-ные: 0.4 стакан
- Пшеничная мука: 4 стакана
- Сахар: 0.3 стакан
- Соль: по вкусу
- Сухие дрожжи: 5.3 чайных ложек
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Клубнику нарежьте на небольшие кубики. Шоколад крупно порубите.
- Клубника: 200 г
- Темный шоколад: 150 г
3
Замесите еще раз тесто и раскатайте на поверхности, обработанной мукой. Смажьте небольшим количеством растопленного масла. Посыпьте коричневым сахаром, выложите шоколад и клубнику. Скатайте в рулет и нарежьте на улитки (4–5 см).
- Сливочное масло: 80 г
- Коричневый сахар: 0.3 стакан
- Темный шоколад: 150 г
- Клубника: 200 г
4
Духовку разогрейте до 220 градусов. Форму для запекания смажьте маслом и выложите рулетики срезом вверх. Оставьте на 30 минут в теплом месте. Поставьте в духовку на 20 минут.
- Сливочное масло: 80 г
5
Сметану взбейте с пудрой до однородности. Распределите по поверхности рулетиков и дайте им остыть.
- Сметана: 1 банка
- Сахарная пудра: 1 стакан