Манный пирог с яблоками
6 порций
120 минут
Манный пирог с яблоками — это утонченное воплощение европейской выпечки, бережно хранящее традиции деревенских пирогов. Легкость манной крупы в сочетании с сладостью яблок, меда и корицы создают удивительный баланс вкусов: мягкий, нежный, с едва уловимой фруктовой кислинкой. История подобной выпечки восходит к временам, когда простые ингредиенты, доступные каждому, превращались в настоящие шедевры домашней кухни. Такой пирог идеально подойдет для уютного семейного чаепития или как изысканный десерт с ложкой густой сметаны. Масляная хрустящая корочка придает ему особый шарм, а сметанная «глазурь» добавляет нежности. Это тот случай, когда в простоте рождается истинное гастрономическое удовольствие.
1
Вымыть яблоки; очистить их от кожуры и семян. Натереть на крупной терке. Добавить мед и корицу; хорошо перемешать (можно сбрызнуть лимонным соком, или крепко заваренным чаем каркаде, чтобы яблоки не теряли свой цвет на воздухе).
- Яблоко: 1 кг
- Мед: 2 столовые ложки
- Корица: по вкусу
2
Смешать муку, сахар, манную крупу и разрыхлитель.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Сахар: 1 стакан
- Манная крупа: 1 стакан
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
3
В смазанную маслом форму укладываем слоями: сухое «тесто»/яблоки/«тесто»/яблоки/.../«тесто». Слои толщиной с палец/полтора самые удачные, на мой взгляд. Заканчивать сухим слоем.
- Сливочное масло: 100 г
4
Сверху посыпать натертым на крупной терке сливочным маслом.
- Сливочное масло: 100 г
5
Выпекать при температуре 180–200 градусов около часа.
6
Готовый пирог смазать густой сметаной и поставить допекаться еще на 15–20 минут, до образования румяной корочки (я переворачиваю пирог для этого — получается хрустящая масляная корочка внизу и нежная сметанная «глазурь» сверху).
- Сметана 25%-ная: 150 г