Ванильный крем для украшения кексов
8 порций
60 минут
Ванильный крем для украшения кексов – это нежная и воздушная сладкая глазурь, идеально дополняющая выпечку своим мягким вкусом и ароматом. Истоки этого крема уходят в европейскую кулинарную традицию, где ваниль издавна ценилась за свою изысканность. Крем обладает шелковистой текстурой благодаря сочетанию сливочного масла и сливочного сыра, а сахарная пудра придает ему нужную сладость. Легкий ванильный оттенок делает его универсальным – он подходит как для классических ванильных капкейков, так и для шоколадных или ягодных десертов. Можно добавить пищевой краситель для придания яркости. Идеальный для создания элегантных узоров с помощью кондитерской насадки, этот крем превращает обычные капкейки в кулинарное произведение искусства, радуя не только вкусом, но и внешним видом.
1
В большой миске при помощи миксера смешать масло и сливочный сыр до однородной массы (около 30 секунд).
- Сливочное масло: 120 г
- Сливочный сыр: 230 г
2
Добавить ванильный экстракт или эссенцию и сахарную пудру. При помощи миксера сначала на низкой, а затем на высокой скорости взбивайте крем до пышной, однородной массы.
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Сахарная пудра: 4 стакана
3
Медленно добавить сливки до получения желаемой консистенции. Лучше добавлять меньше 1 столовой ложки для получения густой массы (учтите, что гелевый краситель сделает крем более жидким). Продолжать взбивать массу около 1 минуты.
- Сливки 30%-ные: 1 столовая ложка
- Пищевой краситель: по вкусу
4
Украсить капкейки при помощи звездчатой насадки. В случае недостаточной густоты крема, охладить его в холодильнике в течение 15–20 минут.