Черничный пирог на творожном тесте со сметанной заливкой
8 порций
50 минут
Черничный пирог на творожном тесте со сметанной заливкой — это настоящая жемчужина русской кухни, сочетающая нежность и насыщенность вкусов. Творожное тесто придаёт пирогу мягкость и легкую кислинку, идеально гармонирующую с сочной черничной начинкой. А ароматная сметанная заливка добавляет сливочную глубину и нежную сладость, создавая баланс между ягодной свежестью и мягкостью теста. Этот пирог напоминает уютные семейные вечера и домашние посиделки за чашкой чая. Его история уходит корнями в традиционные русские рецепты выпечки, в которых используются натуральные продукты и доступные ингредиенты. Идеально подходит как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола. Подавать рекомендуется слегка остывшим, присыпанным сахарной пудрой — так раскрывается вся палитра его вкусовых оттенков.
1
Нагреть духовку до 190 градусов. Из муки, разрыхлителя, молока, творога, растительного масла, половины сахара, 1 пакетика ванильного сахара и щепотки соли замесить тесто. Выложить его на выстланный бумагой для выпекания противень, слегка раскатать скалкой и сформовать бортики.
- Пшеничная мука: 300 г
- Разрыхлитель: 11 г
- Молоко: 100 мл
- Творог: 150 г
- Растительное масло: 100 мл
- Сахар: 150 г
- Ванильный сахар: 22 г
- Соль: щепотка
2
Чернику промыть, хорошо обсушить и равномерно распределить поверх теста. Смешать все оставшиеся ингредиенты, залить смесью начинку и выпекать 30 минут.
- Черника: 400 г
- Сахар: 150 г
- Ванильный сахар: 22 г
- Сметана: 300 г
- Яичный желток: 3 штуки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Картофельный крахмал: 1 чайная ложка
3
Перед подачей хорошо посыпать пирог сахарной пудрой.
- Сахар: 150 г