Баноффи пай
8 порций
45 минут
Баноффи пай — это культовый десерт британского происхождения, восхищающий своей простотой и богатством вкусов. Название происходит от сочетания слов "банан" и "тоффи", ведь его главные ингредиенты — сладкая карамельная сгущенка и свежие бананы. Хрустящая основа из песочного печенья, пропитанная сливочным маслом, создает идеальный контраст с нежным кремом из взбитых сливок, дополненным тонкими нотками кофе. Этот торт, родившийся в 1970-х годах в Англии, быстро завоевал популярность по всему миру благодаря своей насыщенной текстуре и гармоничному вкусовому балансу. Его подают охлажденным, чтобы крем оставался воздушным, а карамель — приятно текучей. Прекрасный выбор для праздничного чаепития или просто сладкого наслаждения.
1
Печенье измельчаем в крошку блендером (или руками), заливаем растопленным сливочным маслом, перемешиваем до однородности. Выкладываем в разъемную форму и хорошенько утрамбовываем. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку минут на 10–15, чтобы основа подсохла. Полностью остужаем.
- Песочное печенье: 250 г
- Сливочное масло: 150 г
2
На основу выкладываем и распределяем вареную сгущенку. Бананы нарезаем вдоль и выкладываем сверху сгущенки.
- Вареное сгущенное молоко: 1 банка
- Бананы: 1 штука
3
Взбиваем сливки пару минут — всыпаем кофе, сахарную пудру — и продолжаем взбивать до мягких пиков. Взбитые сливки выкладываем на слой бананов, разравниваем поверхность и отправляем в холодильник как минимум на 2 часа.
- Сливки 35%-ные: 400 мл
- Растворимый кофе: 1 чайная ложка
- Сахарная пудра: 1 чайная ложка
4
Достаем из холодильника, проводим острым ножом вдоль стенок формы и снимаем кольцо. Пробуем незамедлительно.