«Неправильный» чизкейк с черникой

4 порции

85 минут

«Неправильный» чизкейк с черникой — это творожный десерт с нежной структурой и выразительным ягодным акцентом. Его корни уходят в классическую европейскую кулинарию, но рецепт обретает индивидуальность благодаря нестандартному сочетанию ингредиентов. Хрустящая основа из печенья «Юбилейное» контрастирует с воздушной сырной массой, а черника добавляет освежающую кислинку. Главное очарование этого чизкейка — его простота в приготовлении: минимальное количество сахара позволяет раскрыться натуральным вкусам, а долгий процесс охлаждения делает текстуру идеальной. Этот десерт прекрасно подходит для уютных домашних чаепитий или праздничных вечеров, дополняя атмосферу теплом и вкусом. Его можно подавать с чашкой крепкого кофе или ароматного чая, а ягоды можно варьировать по сезону, выбирая свежие или замороженные варианты.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 889.5
• Белки: 17g
• Жиры: 58.3g
• Углеводы: 75.4g

Ингредиенты

• Мягкий творог: 200 г
• Сыр филадельфия: 220 г
• Сметана 20%-ная: 2 ст.л.
• Сливки 20%-ные: 200 мл
• Коричневый сахар: 6 ст.л.
• Ванильный сахар: 10 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Печенье «Юбилейное»: 200 г
• Сливочное масло: 100 г
• Черника: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Духовку разогреть до 170–180 градусов.

2. Печенье размолоть в крошку (но не совсем в «пыль») в блендере, там же смешать с размягченным сливочным маслом. Должна получиться пластичная масса, из которой пальцами можно будет сформировать корж.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печенье «Юбилейное»: 200 г
   • Сливочное масло: 100 г

3. Все остальные ингредиенты (кроме черники) хорошо взбить миксером, в конце добавить ягоды и аккуратно размешать лопаткой. Конечно, можно использовать любые ягоды на ваш вкус, как свежие, так и замороженные. Про сахар — я не люблю приторные десерты, поэтому сахара в рецепте относительно мало. Пробуйте смесь и добавляйте его на свой вкус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мягкий творог: 200 г
   • Сыр филадельфия: 220 г
   • Сметана 20%-ная: 2 столовые ложки
   • Сливки 20%-ные: 200 мл
   • Коричневый сахар: 6 столовых ложек
   • Ванильный сахар: 10 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Черника: 1 стакан

4. Пальцами распределить печенье с маслом по форме, не забывая формировать бортики. Влить в основу сырно-творожную массу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печенье «Юбилейное»: 200 г
   • Сливочное масло: 100 г

5. Выпекать в духовке около часа. Центр у готового чизкейка должен подрагивать. Перед подачей охладить в течение нескольких (5–6) часов. А еще лучше готовить накануне и оставить в холодильнике на ночь.