Черничный пирог с молочным желе

8 порций

90 минут

Черничный пирог с молочным желе — это нежное сочетание воздушного теста, сочной черники и бархатистого молочного слоя. Его корни уходят в американскую кухню, где черника всегда была символом лета и домашнего уюта. Сладкое тесто с нотками апельсиновой цедры создает хрустящую основу, а черничная начинка добавляет освежающий кисло-сладкий вкус. Завершающий штрих — молочное желе, которое придаёт пирогу изысканную текстуру и мягкость. Этот десерт идеально подходит для семейных посиделок и праздничных угощений, а его охлажденная структура делает его особенно приятным в жаркие дни. Он прекрасно сочетается с чашкой ароматного чая или легким фруктовым компотом, создавая гармонию вкусов и текстур.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 340.2
• Белки: 9.9g
• Жиры: 9.7g
• Углеводы: 53.8g

Ингредиенты

• Маргарин: 50 г
• Фруктоза: 7 ст.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Пшеничная мука: 200 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Овсяные хлопья: 100 г
• Черника: 0.5 кг
• Крахмал: 1 ст.л.
• Молоко: 500 мл
• Желатин: 2 ст.л.
• Цедра апельсина: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Маргарин растопить при комнатной температуре и взбить с фруктозой (1–2 ложки) и яйцом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маргарин: 50 г
   • Фруктоза: 7 столовых ложек
   • Куриное яйцо: 1 штука

2. Муку смешать с хлопьями и фруктозой (1–2 ложки), добавить разрыхлитель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 200 г
   • Овсяные хлопья: 100 г
   • Фруктоза: 7 столовых ложек
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

3. Смешать все вместе. Добавить цедру апельсина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цедра апельсина: 1 чайная ложка

4. Вымесить до состояния пластилина. Если слишком крутое тесто, можно капельку молока добавить, если жидкое — добавить муки. Вымешанному тесту дать постоять в холодильнике минут 20, чтобы хлопья промокли и стали мягкими.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл
   • Пшеничная мука: 200 г

5. Духовку разогреть до 200 градусов. Форму смазать маргарином. Тесто выложить в форму тонким слоем и сделать высокие бортики, чтобы было, куда выливать начинку. Не забудьте вилкойпроткнуть, а то вздуется. Выпекать 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маргарин: 50 г

6. В чернику всыпать через ситечко ложку фруктозы и ложку крахмала. Аккуратно перемешать и выложить в форму. Выпекать еще 15 минут. Готовность проверить зубочиской. Готовый пирог остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черника: 0.5 кг
   • Фруктоза: 7 столовых ложек
   • Крахмал: 1 столовая ложка

7. Пока выпекается тесто желатин растворить в 100 мл горячей воды и струйкой влить в теплое молоко (+фруктоза). Молоко при этом быстро перемешивать (можно миксером). Когда молочное желе остынет до комнатной температуры, влить его в пирог поверх черники.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 2 столовые ложки
   • Молоко: 500 мл
   • Фруктоза: 7 столовых ложек

8. Пирог поставить в холодильник, пока желе не застынет. Пока желе совсем не застыло, но уже схватилось, можно выложить ягодки — они тогда не утонут.