Японское печенье из фасоли
3 порции
70 минут
Японское печенье из фасоли — это изысканный десерт, сочетающий традиционные ингредиенты японской кухни и европейские кулинарные техники. Красная фасоль, известная в Японии как адзуки, придаёт печенью мягкость и лёгкую сладость, а яблоко добавляет фруктовую свежесть. Творог и цельнозерновая мука обеспечивают нежную текстуру, а грецкие орехи — приятный хруст. Такое печенье идеально для утреннего чая или как полезный перекус. В Японии фасоль часто используется в сладких блюдах, и это печенье воплощает вековые гастрономические традиции, но с современным подходом к здоровому питанию. Благодаря печению можно ощутить гармонию вкусов — натуральную сладость, лёгкую ореховую горчинку и тонкую кислинку яблока. Оно прекрасно дополнит японскую чайную церемонию или станет изысканным десертом для гурманов.
1
Красную фасоль отварить, слить воду и остудить — либо воспользоваться консервированной.
- Красная фасоль: 220 г
2
Разрезать яблоко пополам, удалить сердцевину, запечь в микроволновой печи в течение четырех минут.
- Яблоко: 1 штука
3
Пробить в блендере фасоль, яблоко, яйцо, творог и сахар. Смешать сухие ингредиенты — муку, крахмал, разрыхлитель. Добавить их в тесто вместе с измельченными орехами, посолить по вкусу.
- Красная фасоль: 220 г
- Яблоко: 1 штука
- Куриное яйцо: 1 штука
- Творог: 150 г
- Тростниковый сахар: 100 г
- Цельнозерновая мука: 170 г
- Кукурузный крахмал: 30 г
- Пекарский порошок: 7 г
- Грецкие орехи: 35 г
- Соль: по вкусу
4
Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень пекарской бумагой. Выложить столовой ложкой печенье, периодически смачивая ложку холодной водой. Украсить половинками орехов и выпекать пятнадцать минут.
- Грецкие орехи: 35 г