Кокосовый кекс с лимонным сиропом

6 порций

120 минут

Кокосовый кекс с лимонным сиропом – это утонченное сочетание экзотической сладости и цитрусовой свежести, воплощенное в нежной выпечке. Его история уходит корнями в традиции европейской кухни, где ценятся гармоничные вкусовые дуэты. Бархатистая текстура кокосового теста создается благодаря йогурту и сливочному маслу, а воздушность достигается путем тщательного взбивания ингредиентов. Пропитанный лимонным сиропом, кекс обретает влажность и насыщенный аромат, а карамелизированные лимонные кружочки добавляют пикантность. Этот десерт идеален для уютного чаепития или праздничного угощения, подчеркивая торжественность момента и радуя своими яркими нотками. Умеренная сладость и освежающая кислинка делают его универсальным выбором для всех, кто ценит изысканный вкус и нежную текстуру.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 764.3
• Белки: 14.3g
• Жиры: 51.9g
• Углеводы: 69.9g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 180 г
• Сахар: 150 г
• Пекарский порошок: 1 ч.л.
• Натуральный йогурт: 0.8 ст.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сливочное масло: 160 г
• Лимонная цедра: 1 шт.
• Лимонный сок: 30 мл
• Вода: 0.3 ст.
• Кокосовая стружка: 1.5 ст.
• Лимон: 1 шт.
• Сахарная пудра: 90 г

Шаги приготовления

1. Форму смазать сливочным маслом. Духовку разогреть до 180 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 160 г

2. Муку просеять, предварительно смешав со щепоткой соли и пекарским порошком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 180 г
   • Пекарский порошок: 1 чайная ложка

3. Масло взбить с сахаром до полного растворения сахара и до увеличения массы, по одному добавлять яйца, тщательно взбивая после каждого. Вводите в массу мучную смесь поочередно с йогуртом. Добавить кокосовую стружку. Выложить тесто в форму и поставить в духовку. Выпекать 60–70 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 160 г
   • Сахар: 150 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Пшеничная мука: 180 г
   • Натуральный йогурт: 0.8 стакан
   • Кокосовая стружка: 1.5 стакан

4. С лимона снять цедру и выжать сок. Соединить лимонный сок и цедру, воду и сахарную пудру в сотейнике. Поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, пока сахар не раствориться до загустения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонная цедра: 1 штука
   • Лимонный сок: 30 мл
   • Вода: 0.3 стакан
   • Сахарная пудра: 90 г

5. Готовый кекс проткнуть зубочисткой или вилкой сверху, не вытаскивая из формы. Вылить половину сиропа на кекс. В оставшийся выложить тонко нарезанный лимон, добавив пекарский порошок. Варить на среднем огне 5–7 минут. Еще раз вылить сироп на кекс. Сверху украсить лимонными кружочками и оставить на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука
   • Пекарский порошок: 1 чайная ложка