Творожный пирог с ананасами
8 порций
60 минут
Творожный пирог с ананасами — изысканное сочетание нежного творога и сочных фруктов, покоряющее своим мягким, кремовым вкусом. Этот десерт, вдохновленный европейскими традициями выпечки, идеально подходит для уютного чаепития или праздничного застолья. Легкая кислинка творога гармонично переплетается со сладостью ананасов, создавая баланс вкусов, который придется по душе даже искушенным гурманам. Приготовление включает мягкое тесто, которое формируется вручную, и воздушную заливку, придающую пирогу особую шелковистую текстуру. После запекания его рекомендуется выдержать в холодильнике, чтобы все вкусы раскрылись еще более глубоко. Этот пирог — настоящее удовольствие для любителей творожных десертов, который можно подавать как самостоятельное лакомство или дополнить легким ванильным соусом.
1
Сначала взбиваем сметану (1 столовая ложка) с яйцом (1 шт), сахаром (0,5 стакана), творогом (200 г) и размягченным сливочным маслом. В комбайне или миксере это можно сделать сразу, а вручную лучше добавлять ингредиенты поэтапно, сначала яйцо с сахаром и сметаной, а потом уже добавить масло. Добавляем разрыхлитель.
- Сметана 20%-ная: 3 столовые ложки
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 1 стакан
- Творог: 400 г
- Сливочное масло: 100 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
2
Муку лучше замешивать вручную, техника имеет особенность сильно измельчать частицы, поэтому тесто получается слишком жидким, приходится добавлять муки, что нежелательно. При ручном замесе тесто получается мягким, но не крутым. Тесто убираем в холодильник на 30 минут.
- Пшеничная мука: 2 стакана
3
Пока тесто остужается, займемся творожным кремом (заливкой): все ингредиенты для крема (200 г творога, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны и 0,5 стакана сахара) взбиваем до гладкости и однородности. Крем можно тоже поставить пока в холодильник.
- Творог: 400 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сметана 20%-ная: 3 столовые ложки
- Сахар: 1 стакан
4
Достаем тесто из холодильника. Окуная руки в муку, разминаем тесто по форме, вылепляя бортики.
- Пшеничная мука: 2 стакана
5
Кусочки ананасов отцеживаем от жидкости и рассыпаем по дну формы на тесто.
- Консервированный ананас: 1 банка
6
Заливаем ананасы творожным кремом и ставим пирог выпекаться, температура стандартная —180 градусов. Выпекается с учетом особенностей духовки 40–50 минут, допустимо, что в центре творожная масса слегка подрагивает, а ближе к краю — более плотная.
- Творог: 400 г
7
Остужаем пирог в форме. Лучше его вообще подержать часа 4 в холодильнике, но можно пробовать и сразу после остывания.