Яблочный десерт со штрейзелем

8 порций

50 минут

Яблочный десерт со штрейзелем — это восхитительное лакомство европейской кухни, известное своей ароматной хрустящей корочкой и сочной фруктовой начинкой. Этот десерт берет свое начало из немецких традиционных выпечек, где штрейзель — кондитерская крошка — добавляет текстуру и насыщенность вкусу. Запеченные карамелизированные яблоки, пропитанные теплом корицы и гвоздики, создают гармоничное сочетание сладости и пикантных специй. Он идеально подходит как завершение уютного семейного ужина или утреннего чаепития. Подается прямо в форме, сохраняющей его тепло и хрустящую корочку. С каждым кусочком раскрывается мягкость яблок, контрастирующая с хрустящим верхним слоем, делая этот десерт одним из самых любимых осенних угощений.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 249.9
• Белки: 3.3g
• Жиры: 13.2g
• Углеводы: 29.7g

Ингредиенты

• Яблоко: 1 кг
• Вода: 150 мл
• Корица: 1 шт.
• Гвоздика: 3 шт.
• Сахар: 1 ст.л.
• Соль: н.к.н.
• Майонез: 1 ст.л.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Молотая корица: 5 г
• Пшеничная мука: 150 г
• Яичный желток: 1 шт.
• Маргарин: 100 г

Шаги приготовления

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 1 кг

2. Растопить на сковороде 1 стакан сахара и 150 мл воды, добавить палочку корицы и 3 гвоздики, поварить до получения карамели, золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 150 мл
   • Корица: 1 штука
   • Гвоздика: 3 штуки
   • Сахар: 1 столовая ложка

3. Выложить яблоки в сковороду с карамелью, тщательно перемешать и в зависимости от сорта яблок, довести их до состояния аль денте (до полуготовности).

4. Выложить начинку в дуршлаг, чтобы стек сок. Убрать из яблок палочку корицы и гвоздику. Остудить.

5. В миске смешать просеянные муку, соль, разрыхлитель, добавить нарезанный на маленькие кусочки очень холодный маргарин или сливочное масло, добавить 1 столовую ложку майонеза, желток и 1 столовую ложку сахарного песка, все порубить ножом и перемешать до состояния крошки. Убрать в холодильник на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Соль:  на кончике ножа
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Маргарин: 100 г
   • Майонез: 1 столовая ложка
   • Яичный желток: 1 штука
   • Сахар: 1 столовая ложка

6. Форму (лучше керамическую, т.к. блюдо подается на стол в той форме, в которой выпекалось) смазать маленьким кусочком масла, выложить яблоки, сверху посыпать молотой корицей и засыпать яблоки штрейзелем (кондитерской крошкой).

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 1 кг
   • Молотая корица: 5 г

7. Выпекать 25–30 минут до появления румяной корочки при температуре 200 градусов.