Шоколадно-кремовый пирог с вишней

12 порций

60 минут

Шоколадно-кремовый пирог с вишней — это истинное наслаждение для ценителей десертов. Его корни уходят в традиции европейской кухни, где гармония вкусов играет ключевую роль. Нежное дрожжевое тесто, пропитанное ванильными нотками, служит идеальной основой для сливочно-шоколадной начинки. Вишня добавляет яркость и лёгкую кислинку, уравновешивая сладость крема. Финальный штрих — хрустящие крошки амаретти, придающие текстурную изысканность. Этот пирог великолепен как праздничный десерт, а также идеально сочетается с чашкой ароматного кофе. Его многослойный вкус раскрывается постепенно, оставляя приятное послевкусие и желание попробовать ещё кусочек.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 388.3
• Белки: 6.3g
• Жиры: 18.6g
• Углеводы: 46.1g

Ингредиенты

• Молоко: 175 мл
• Сливочное масло: 50 г
• Пшеничная мука: 350 г
• Сахар: 150 г
• Сухие дрожжи Dr.Oetker: по вкусу
• Ванильный сахар Dr.Oetker: по вкусу
• Соль: щеп.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Вишня: 330 г
• Сметана 35%-ная: 500 г
• Амаретти: 100 г
• Пудинг с шоколадным вкусом Dr.Oetker: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Подготовка: подогреть молоко и растопить в нем масло или маргарин. Опрокинуть вишню в дуршлаг.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 175 мл
   • Сливочное масло: 50 г
   • Вишня: 330 г

2. Дрожжевое тесто: тщательно перемешать муку с дрожжами в миске. Добавить остальные ингредиенты и теплую смесь из молока и масла, и перемешать все при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут до образования гладкого однородного теста. Накрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Смазать жиром противень с высокими стенками. Слегка посыпать тесто мукой, вынуть из миски и выложить на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой, еще раз немного помесить. Раскатать тесто на противне. Снова оставить его в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Предварительно разогреть духовку (Верхний/нижний жар: около 180 градусов, температура воздуха: около 160 градусов).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 350 г
   • Сухие дрожжи Dr.Oetker:  по вкусу
   • Ванильный сахар Dr.Oetker:  по вкусу
   • Соль:  щепотка
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Молоко: 175 мл
   • Сливочное масло: 50 г

3. Начинка: смешать сметану, сахар, сухую смесь для пудинга и яйца при помощи венчика для взбивания до образования однородной кремообразной массы. Равномерно покрыть пирог этой массой. Сверху выложить вишню.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 35%-ная: 500 г
   • Сахар: 150 г
   • Пудинг с шоколадным вкусом Dr.Oetker: 1 штука
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Вишня: 330 г

4. Обсыпка: крупно раскрошить амареттини, посыпать пирог и выпечь (время выпечки: около 40 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Амаретти: 100 г

5. Остудить пирог на противне на кухонной решетке.