Воздушный бисквит
6 порций
120 минут
Воздушный бисквит – это классика европейской кулинарии, основа для многих десертов. Он поражает своей легкостью, нежностью и мягкостью. Исторически бисквит возник во Франции, где его использовали в качестве основы для тортов и пирожных. Его текстура воздушная благодаря взбитым белкам, которые аккуратно вмешиваются в тесто. Вкус бисквита богатый и сливочный, с тонкими ванильными нотками, которые делают его идеальным для сочетания с кремами, фруктами или вареньем. Универсальность этого бисквита позволяет использовать его как основу для праздничных тортов, а также наслаждаться им в чистом виде, сопровождая чашкой ароматного чая. Это лакомство, которое дарит уют и тепло с каждым кусочком.
1
Масло с сахаром и солью взбить до пышности.
- Сливочное масло: 250 г
- Сахар: 250 г
- Соль: щепотка
2
Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник, жестки добавить в масляную массу и еще раз взбить.
- Куриное яйцо: 6 штук
3
Добавить молоко.
- Молоко: 150 мл
4
Взбить белки в крутую пену и добавить половину этой массы в тесто, постепенно вмешивая их, двигая ложкой снизу вверх.
- Куриное яйцо: 6 штук
5
Муку перемешать с разрыхлителем и ванилином, и добавить к яично-масляной массе, постепенно вмешивая частями.
- Пшеничная мука: 300 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Ванилин: 1 чайная ложка
6
Добавить вторую часть яичной пены, так же аккуратно вмешивая ее. У вас должно получиться легкое по консистенции тесто и напоминать жирную сметану.
- Куриное яйцо: 6 штук
7
Форму застелить бумагой и смазать дно маслом. Вылить ПОЛОВИНУ теста и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.
- Сливочное масло: 250 г
8
Достать, дать остыть и разрезать на 2 части так, чтобы у вас получилось 2 коржа.