Кокосовый торт с заварным кремом

8 порций

60 минут

Кокосовый торт с заварным кремом — изысканный десерт европейской кухни, который очаровывает гармоничным сочетанием нежного теста, воздушной кокосовой массы и бархатистого крема с тонкой ноткой коньяка. Этот торт напоминает солнечные тропики, где кокос – главный герой, а его сладкий, ореховый вкус обогащает каждый кусочек. Заварной крем придает десерту особую мягкость и глубину вкуса, а шоколадная глазурь завершает композицию утонченной сладостью. История подобного торта восходит к традициям французской и итальянской кондитерской школы, где высоко ценятся натуральные ингредиенты и искусство баланса вкусов. Идеален как праздничный десерт, он прекрасно сочетается с ароматным кофе или чаем. Охлажденный, он становится еще более насыщенным и выразительным, превращая каждую дегустацию в удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 932.7
• Белки: 12.6g
• Жиры: 68g
• Углеводы: 73.2g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 6 шт.
• Сахар: 380 г
• Разрыхлитель: 10 г
• Ванильный сахар: щеп.
• Какао-порошок: 2 г
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Кокосовая стружка: 200 г
• Молоко: 1 ст.
• Коньяк: 2 г
• Темный шоколад: 100 г
• Сливочное масло: 400 г

Шаги приготовления

1. Для теста в миске перемешать желток, сахар, масло. Добавить муку с разрыхлителем и какао. Замесить тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Сахар: 380 г
   • Сливочное масло: 400 г
   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Разрыхлитель: 10 г
   • Какао-порошок: 2 г

2. В форму для торта (я выстилаю обычной бумагой и не смазываю маслом) положить 2/3 теста, разровнять рукой. Остальное тесто положить в морозилку.

3. Взбить белки с сахаром, как для безе, но прошу обратить внимание, что сахара меньше. Теперь добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать ложкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Сахар: 380 г
   • Кокосовая стружка: 200 г

4. Выложить кокосовую массу на тесто.

5. Достать оставшееся тесто из морозилки и натереть на крупной терке прямо на кокос.

6. Выпекать всю 1 час при температуре 180 градусов.

7. Достать из духовки и охладить.

8. Для крема желтки, сахар и молоко проварить до густоты жидкого кефира. Затем эту смесь охладить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Сахар: 380 г
   • Молоко: 1 стакан

9. Взбить масло до пышности и белого цвета. Затем понемногу добавить смесь из п.8. В конце добавить коньяк (вкуса коньяка не будет, но будет очень интересная нотка).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 400 г
   • Коньяк: 2 г

10. Полученным кремом смазать весь торт. Поставить в холодильник для охлаждения (обычно — на ночь). Когда крем застынет, залить торт глазурью.