Шоколадный мусс с миндалем
3 порции
40 минут
Шоколадный мусс с миндалем — это изысканное лакомство европейской кухни, покоряющее сердца гурманов своей нежностью и богатством вкусов. Его история восходит к классическим французским муссам, где шоколад объединяет глубокую горечь какао с мягкостью сливок. Добавление молочного и черного шоколада создает гармоничный баланс, а миндаль придает легкую ореховую нотку, усиливая текстуру. Растворимый кофе добавляет пикантности, подчеркивая глубину шоколадного вкуса. Сливки и взбитые яйца делают консистенцию воздушной, а охлаждение усиливает насыщенность вкуса. Это десерт, который идеально подходит для завершения романтического ужина или уютного вечера. Украшенный малиной и орехами, он становится не только гастрономическим наслаждением, но и визуальным шедевром, способным украсить любой стол.
1
Для начала необходимо растопить шоколад, а после добавить в него кофе (если нет растворимого, можно взять свежемолотый, я так и сделала). По желанию можно добавить орешки. Мелко нарезать миндаль и добавить в шоколадную массу.
- Черный шоколад 70%-ный: 100 г
- Молочный шоколад: 100 г
- Растворимый кофе: 1 чайная ложка
- Миндаль: 50 г
2
Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром, поставить смесь на водяную баню для того, чтобы растворился сахар. Желтки я взбила до бела, а когда поставила на водяную баню, получилось что-то вроде крема.
- Яичный желток: 3 штуки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Сахарная пудра с ванилью: 1 столовая ложка
3
Соединить шоколадную и яичную массу. Перемешать.
- Черный шоколад 70%-ный: 100 г
- Молочный шоколад: 100 г
- Яичный желток: 3 штуки
4
Взбить сливки и смешать с шоколадной массой.
- Сливки 30%-ные: 200 мл
5
Разлить в стаканчики и поставить на 1,5–2 часа в холодильник.
6
Также по желанию можно украсить ягодами, орехами, кремом шантильи или просто взбитыми сливками.
- Миндаль: 50 г
- Малина: 3 штуки