Слоеный итальянский яблочный пирог
6 порций
60 минут
Слоеный итальянский яблочный пирог — это изысканный десерт, вдохновленный классическими традициями итальянской кухни. Его воздушное тесто, насыщенное ароматом лимона, создаёт идеальный баланс с сочными яблоками, придавая пирогу нежность и сладость. Этот рецепт, вероятно, уходит корнями в тосканскую кухню, где яблоки и цитрусовые часто сочетаются в десертах. Выпеченный до золотистой корочки, пирог источает теплый, фруктовый аромат, пробуждающий аппетит. Добавление свежего розмарина придаёт тонкий травянистый оттенок, делая его идеальным дополнением к чашке ароматного чая или кофе. Такой пирог можно подавать как элегантный финал ужина или наслаждаться им в уютной домашней атмосфере. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а его вкус — незабываемым.
1
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
2
4 яйца и 120 г сахара взбить миксером, чтобы масса увеличилась в объеме.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 145 г
3
Емкость со взбитыми яйцами поместить на водяную баню и продолжить взбивать миксером на небольшой скорости. Когда масса загустеет, снять с водяной бани и взбивать еще некоторое время, пока все немного не остынет (иначе яйца могут завариться!).
- Куриное яйцо: 5 штука
4
Сливочное масло растопить.
- Сливочное масло: 125 г
5
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок.
- Лимон: 1 штука
6
Оставшееся яйцо слегка взбить вилкой и половину его соединить с мукой, лимонной цедрой, разрыхлителем и солью. Влить растопленное масло и молоко, все вымесить.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Пшеничная мука: 150 г
- Лимон: 1 штука
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Морская соль: щепотка
- Сливочное масло: 125 г
- Молоко: 0.5 стакан
7
Частями ввести заварную яичную массу, каждый раз вымешивая, чтобы тесто получалось однородным.
- Куриное яйцо: 5 штука
8
Яблоки, удалив сердцевину, тонко нарезать и сбрызнуть лимонным соком.
- Зеленые яблоки: 6 штук
- Лимон: 1 штука
9
Уложить один слой яблок в глубокую форму для выпечки, присыпать оставшимся сахаром, выложить 1/3 теста, равномерно распределить. Затем — опять слой яблок, еще часть теста, опять яблоки и оставшееся тесто.
- Зеленые яблоки: 6 штук
- Сахар: 145 г
10
Отправить пирог в разогретую духовку на 40 минут, готовность проверить зубочисткой — она должна остаться сухой.
- Зеленые яблоки: 6 штук
11
Остудить пирог в форме, затем накрыть форму тарелкой, перевернуть и украсить листьями розмарина.
- Свежий розмарин: 2 штуки