Американский тыквенный пай
6 порций
195 минут
Американский тыквенный пай — это не просто десерт, а истинное воплощение уюта и семейных традиций. Его история уходит корнями в колониальную Америку, где первые поселенцы адаптировали европейские рецепты, используя доступные им ингредиенты. Нежная тыквенная начинка, пропитанная теплыми нотами кардамона и мускатного ореха, создает насыщенный, сладковатый вкус с легкой сливочной текстурой. Хрустящее тесто подчеркивает мягкость начинки, а сочетание специй придает пирогу глубину и характер. Подается пай как самостоятельный десерт или в сопровождении взбитых сливок. Его аромат наполняет дом ощущением праздника, особенно в осенние дни, когда свежая тыква находится в изобилии. Это лакомство идеально подходит для уютных семейных ужинов или праздничных застолий, даря тепло и радость каждому кусочку.
1
Масло порубите и добавьте сахар (2 столовые ложки), перемешайте. Желтки взбейте, аккуратно введите муку. Перемешайте до однородности. Добавьте воду. В форме для выпекания распределите тесто, проткните вилкой по всему периметру. Уберите в холодильник на 20–30 минут. По истечении времени, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку до золотистого цвета (15–20 минут). Когда тесто будет готово, достаньте и оставьте охлаждаться.
- Сливочное масло: 130 г
- Сахар: 8 столовых ложек
- Яичный желток: 2 штуки
- Пшеничная мука: 200 г
- Вода: 2 столовые ложки
2
Очистите тыкву. Выложите на противень, накрыв фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке до 200 градусов 15 минут. Признак готовности — мягкость. Если тыква мягкая, достаньте и оставьте остывать. Когда тыква остынет, нарежьте ее и измельчите в блендере, или через сито. Добавьте яйца, сметану, кардамон, орех, сахар. Перемешайте.
- Тыква: 900 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сметана: 300 г
- Кардамон: щепотка
- Мускатный орех: щепотка
- Сахар: 8 столовых ложек
3
В остывшую форму вылейте тыквенную массу и поставьте в духовку на 30 минут.
- Тыква: 900 г