Французский клафути с вишней
6 порций
50 минут
Французский клафути с вишней — это изысканный десерт, родом из региона Лимузен, который сочетает в себе нежность запеченного кремового теста и яркую кислинку спелой вишни. Исторически клафути готовили с черной вишней, которая при запекании выпускала ароматные соки, пропитывая тесто. Его текстура воздушная и слегка пористая, напоминающая сочетание пудинга и бисквита. Сладость сахара гармонично уравновешивает освежающий вкус фруктов, а сливки добавляют мягкость. Клафути идеально подходит для уютного чаепития или летнего завтрака, особенно если его дополнить шариком ванильного мороженого или легким взбитым кремом. Посыпанный сахарной пудрой, этот французский десерт способен украсить любой стол и привнести нотку гастрономической элегантности.
1
Разогреть духовку до 180 градусов. Маслом смазать форму (достаточно большую, чтобы вишни поместились в один слой). Положить вишни и посыпать 50 г сахара.
- Сливочное масло: по вкусу
- Замороженная вишня: 600 г
- Сахар: 100 г
2
В миске взбить яйца, смешать муку и соль, добавить сахар. Затем медленно долить молоко и сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комков.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 125 г
- Соль: щепотка
- Сахар: 100 г
- Молоко: 100 мл
- Сливки 20%-ные: 200 мл
3
Залить получившейся смесью вишни и запекать около 40–50 минут до золотистого цвета.
4
Достать из духовки, посыпьте сахарной пудрой и подавайте с шариком мороженного.