Немецкий шоколадный торт

6 порций

105 минут

Немецкий шоколадный торт — это богатый, насыщенный десерт с глубоким ароматом какао и орехов. Несмотря на название, его корни уходят не в Германию, а в американскую кухню, где он появился благодаря шоколаду «Baker’s German’s Chocolate». Его главное отличие — сочетание нежного бисквита с кремовой начинкой на основе сгущённого молока, кокосовой стружки и грецких орехов, создающей уникальный баланс сладости и текстуры. Бархатистая структура коржей, пропитанных шоколадом и сметаной, дарит непревзойдённое удовольствие, а орехово-кокосовый крем дополняет богатство вкуса. Этот торт идеально подходит для особых случаев — будь то праздник или уютное семейное чаепитие, он неизменно становится центром внимания и источником гастрономического наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 968.5
• Белки: 17.4g
• Жиры: 65.7g
• Углеводы: 81.6g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 4 шт.
• Соль: по вкусу
• Коричневый сахар: 5 ст.л.
• Сахар: 120 г
• Сливочное масло: 9 ст.л.
• Ванилин: 1 ст.л.
• Кокосовая стружка: 100 г
• Какао: 2 ст.л.
• Шоколад: 60 г
• Грецкие орехи: 100 г
• Растворимый кофе: 0.3 ч.л.
• Пшеничная мука: 250 г
• Сода: 1 г
• Кипяток: 0.3 ст.
• Сметана: 6 ст.л.
• Концентрированное молоко: 0.5 бан.

Шаги приготовления

1. Для приготовления начинки необходимо в сотейнике взбить 2 желтка, добавляя небольшими порциями концентрированное молоко, сахар, соль и поставить на небольшой огонь. Когда масса загустеет, продолжайте варить еще 5 минут. Снимите с огня и добавьте кокосовую стружку и ванилин. Орехи мелко порубите и добавьте к крему.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Концентрированное молоко: 0.5 банка
   • Сахар: 120 г
   • Соль:  по вкусу
   • Кокосовая стружка: 100 г
   • Ванилин: 1 столовая ложка
   • Грецкие орехи: 100 г

2. Духовку разогрейте до 180 градусов. Шоколад мелко порубите, добавьте кофе и какао, залейте кипятком. Когда шоколад расплавится, перемешайте массу и оставьте остывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шоколад: 60 г
   • Растворимый кофе: 0.3 чайная ложка
   • Какао: 2 столовые ложки
   • Кипяток: 0.3 стакан

3. 2 формы для выпекания смажьте сливочным маслом, застелите бумагой для выпекания, присыпьте мукой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 9 столовых ложек
   • Пшеничная мука: 250 г

4. Смешайте муку и соду. Сливочное масло, 2 вида сахара и соль взбейте на средней скорости. Затем увеличьте и еще немного взбивайте (2–3 минуты). Масса должна стать воздушной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г
   • Сода: 1 г
   • Сливочное масло: 9 столовых ложек
   • Коричневый сахар: 5 столовая ложка
   • Сахар: 120 г
   • Соль:  по вкусу

5. Уменьшив скорость, добавляйте по- одному яйцу. Введите ванилин и шоколадную смесь. Добавляйте небольшими порциями сметану. Замесите тесто руками. Разделите и выложите в форму. Выпекайте 30 минут. Когда коржи остынут, выньте из формы. Разрежьте каждый корж.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Ванилин: 1 столовая ложка
   • Шоколад: 60 г
   • Сметана: 6 столовых ложек

6. Выложите корж на блюдо, нанесите крем, накройте следующим коржом, выложите крем. Повторяйте операцию пока не закончатся коржи. Сверху должен быть крем, посыпать сверху орехами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 100 г