Яблочный пирог со сметанным кремом
6 порций
50 минут
Яблочный пирог со сметанным кремом — это истинное воплощение домашнего уюта и теплых воспоминаний. Его корни уходят в европейские традиции, где яблоки всегда занимали почетное место в кулинарии. Нежное тесто, пропитанное сливочным вкусом сметаны, идеально дополняет легкую кислинку яблок, создавая гармонию текстур и ароматов. Крем придает пирогу нежность и сочность, делая каждый кусочек невероятно мягким. Подают его как самостоятельный десерт к чаю или кофе, а иногда украшают корицей или орехами для придания пряности. Этот пирог не просто радует вкусом — он переносит в атмосферу семейных вечеров, наполненных теплом и ароматом свежей выпечки.
1
Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Растираем пальцами до состояния жирной крошки.
- Пшеничная мука: 250 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: 150 г
2
Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто. Слишком долго лучше не месить — в таком случае в готовом виде тесто может получиться жестким. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
- Сметана: 300 г
3
Готовим начинку. Для этого взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара.
- Сметана: 300 г
- Сахар: 200 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 250 г
4
Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевинки. Нарезаем на тонкие ломтики, кладем в миску и поливаем соком половины лимона. Перемешиваем. Это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели раньше времени.
- Кислые яблоки: 4 штуки
5
Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им смазанную жиром форму, чтобы получились бортики.
6
Кладем яблоки на тесто и заливаем сметанным кремом.
- Кислые яблоки: 4 штуки
- Сметана: 300 г
7
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 45–50 минут.