Йогуртово-лимонный тарт с розмарином

8 порций

60 минут

Йогуртово-лимонный тарт с розмарином — это утонченное сочетание свежести цитрусовых, сливочной текстуры греческого йогурта и тонких травяных нот розмарина. Этот десерт черпает вдохновение в традиционной французской и итальянской кухне, где лимонные тарталетки давно стали символом изысканного вкуса. Кисло-сладкий вкус лимона гармонично дополняется нежностью йогурта, а розмарин придает легкую пикантность, делая тарт особенным. Это идеальный десерт для летнего вечера или элегантного чаепития. Он хорошо охлаждается, а его текстура напоминает шелковистое суфле. Подавать можно с чашкой свежезаваренного чая или бокалом белого вина, что подчеркнет его тонкие ароматические оттенки. Простота приготовления делает его доступным даже для новичков в кулинарии, а его вкус — запоминающимся.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 378.2
• Белки: 7.2g
• Жиры: 15.5g
• Углеводы: 52.4g

Ингредиенты

• Тростниковый сахар: 180 г
• Свежий розмарин: 1 ст.л.
• Соль: щеп.
• Сливочное масло: 5 ст.л.
• Вода: 3 ст.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Греческий йогурт: 250 мл
• Лимонный сок: 125 мл
• Лимонная цедра: 1 ч.л.
• Пшеничная мука: 300 г

Шаги приготовления

1. Для приготовления теста смешиваем муку, 3 столовых ложки тростникового сахара, мелко рубленный розмарин. Добавим щепотку соли и хорошо охлажденное нарезанное кубиками сливочное масло. Хорошо вымешиваем, добавляем ледяную воду и вымешиваем повторно. Тесто должно получиться рыхлым и рассыпчатым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Тростниковый сахар: 180 г
   • Свежий розмарин: 1 столовая ложка
   • Соль:  щепотка
   • Сливочное масло: 5 столовая ложка
   • Вода: 3 столовые ложки

2. В центр смазанной маслом формы выкладываем тесто и пальцами разминаем к краям, чтобы полностью закрыть бортики формы. Помещаем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Через 15 минут поставим форму на решетку и охлаждаем около 5 минут.

3. Тем временем займемся начинкой. В греческий йогурт высыпаем 0,5 стакана сахара, добавляем яйца, лимонный сок и цедру. Полученную смесь тщательно взбиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Греческий йогурт: 250 мл
   • Тростниковый сахар: 180 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Лимонный сок: 125 мл
   • Лимонная цедра: 1 чайная ложка

4. Выливаем начинку в форму и выпекаем при тех же 180 градусах 25–30 минут. При легком покачивании начинка готового тарта будет вести себя почти как желе.

5. Получившийся тарт нужно хорошо остудить, желательно подержать несколько часов в холодильнике.