Творожный киш с баклажанами и томатами

4 порции

90 минут

Творожный киш с баклажанами и томатами — это изысканный европейский пирог, который сочетает в себе нежность творога и насыщенный вкус запеченных овощей. Этот рецепт вдохновлен традиционной французской кухней, где киши являются классическим блюдом. Хрустящее песочное тесто дополняется воздушной начинкой из творога, сметаны и тертого сыра, а маринованные баклажаны и сочные томаты придают пирогу яркий, пикантный вкус. Аромат чеснока и специй делает его особенно аппетитным. Киш отлично подойдет как для семейного ужина, так и для торжественного стола. Его можно подавать как теплым, так и охлажденным, что делает его универсальным и удобным для приготовления заранее. Идеальное сочетание текстур и ароматов превращает этот пирог в настоящее гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 955.7
• Белки: 39.9g
• Жиры: 67.7g
• Углеводы: 46.2g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 100 г
• Пшеничная мука: 200 г
• Яичный желток: 1 шт.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Творог: 400 г
• Сметана: 100 г
• Твердый сыр: 200 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Баклажаны: 1 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Специи: щеп.
• Вода: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Тесто. Сливочное масло соединить в чаше блендера с мукой, солью, желтком, превратить все в крошку. Добавить воду, быстро перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Пшеничная мука: 200 г
   • Яичный желток: 1 штука
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Вода: 2 столовые ложки

2. Раскатать тесто в тонкий пласт. Аккуратно перенести его при помощи скалки (намотать на нее тесто) в форму.

3. Обрезать лишнее, часто наколоть вилкой и отправить в холодильник.

4. Начинка. Соединить яйца, творог, сметану, соль и перемешать до однородной массы при помощи блендера. Добавить тертый сыр и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Творог: 400 г
   • Сметана: 100 г
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Твердый сыр: 200 г

5. Выложить начинку на тесто. Помыть, порезать овощи тонкими кругами. Баклажаны, предварительно замаринованные (30 минут) в оливковом масле с мелко нарезанным чесноком со специями, выложить начинку ребром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Помидоры: 1 штука
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Специи:  щепотка

6. Чередовать помидоры с баклажанами. Если круги слишком большие, разрезать их пополам. Сверху смазать киш чесночным оливковым маслом, в котором мариновались баклажаны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки

7. Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 60–80 минут, пока киш не зарумянится. Дать остыть.