Тайский манговый блин
2 порции
75 минут
Тайский манговый блин — это изысканное лакомство, пришедшее из тропической Азии, где манго почитается как король фруктов. Легкое, воздушное тесто обволакивает сладкую начинку из мангового пюре, кусочков свежего манго и нежного кокосового молока. Приготовленный на сковороде до золотистой корочки и завернутый конвертом, этот десерт становится настоящей симфонией вкусов — мягкий, сладкий, с легкими сливочными нотками. Политый сгущенным молоком, он идеально сочетается с чашкой ароматного чая или кофе. Тайцы часто наслаждаются им в уличных кафе, где мастерство поваров превращает его в настоящий кулинарный спектакль. Это идеальный способ окунуться в атмосферу экзотики и восточной гастрономии!
1
Замешайте крутое тесто из муки, воды, молока и соли; заверните тесто в пленку и оставьте на 1 час при комнатной температуре; затем сформируйте тесто в 4 шарика.
- Пшеничная мука: 150 г
- Вода: 50 мл
- Кокосовое молоко: 50 мл
2
Нарежьте мякоть манго небольшим кубиком; смешайте яйцо с манговым пюре и манго.
- Манго: 75 г
- Манговое пюре: 45 г
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Расплющите 2 шарика теста и уложите их один на другой.
4
Выложите блин на сухую чистую поверхность и растяните до полупрозрачного состояния.
5
В разогретую сковороду влейте оливковое масло, уложите блин и наполните его половиной манговой смеси, обжарьте на умеренном огне в течение 1 минуты.
- Оливковое масло: 30 мл
- Манговое пюре: 45 г
- Манго: 75 г
6
Заверните блин конвертом, переверните и обжарьте еще 1 минуту; добавьте сливочное масло и обжарьте с каждой стороны еще по 30 секунд; обжарьте второй блин.
- Сливочное масло: 20 г
7
Снимите блин, порежьте его крупными кубиками, полейте сгущенкой и подавайте.
- Сгущенное молоко: 60 г