Чешский рулет

8 порций

150 минут

Чешский рулет — это изысканный десерт, рожденный в сердце Чехии. Нежный бисквит, пропитанный легким ароматом какао, мягко обволакивает воздушный сливочный крем с тонкими нотками коньяка. В финале рулет покрывается гладкой шоколадной глазурью, придающей ему бархатистый блеск и насыщенный вкус. Истоки рецепта уходят в глубину европейской кулинарии, где сочетание шоколада и нежного крема стало символом утонченного вкуса. Его текстура — мягкая, слегка влажная, с гармоничным балансом сладости. Чешский рулет идеально подходит как десерт к чашке крепкого кофе или бокалу десертного вина, создавая атмосферу уюта и праздника. При желании можно добавить орехи для дополнительного хруста. Это лакомство, которое дарит наслаждение с каждым кусочком, пробуждая чувство теплых воспоминаний о семейных вечерах.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 342.3
• Белки: 4.9g
• Жиры: 20.2g
• Углеводы: 34.7g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 75 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Какао-порошок: 20 г
• Сахар: 180 г
• Сливочное масло: 150 г
• Молоко: 80 мл
• Крахмал: 15 г
• Коньяк: 1 ч.л.
• Шоколад: 30 г

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. В сотейнике смешайте сахар (90 г) и молоко ( 60 мл). Доведите до кипения. В оставшемся молоке разведите крахмал и влейте его в сотейник. Когда сироп загустеет, выключите огонь и оставьте остывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 180 г
   • Молоко: 80 мл
   • Крахмал: 15 г

2. Муку (75 г) смешайте с какао ( 5 г) и просейте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 75 г
   • Какао-порошок: 20 г

3. Яйца взбейте с сахаром до плотной пены.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 180 г

4. Добавьте муку с какао и аккуратно перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 75 г
   • Какао-порошок: 20 г

5. Противень застелите бумагой для выпекания. Выложите массу на бумагу. Выпекайте минут 10–15. Остудите бисквит.

6. Масло (120 г) комнатной температуры взбейте до белого цвета, постепенно добавляя молочный сироп. Добавьте коньяк и оставшееся какао. Тщательно взбейте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Молоко: 80 мл
   • Коньяк: 1 чайная ложка
   • Какао-порошок: 20 г

7. Переверните бисквит на бумаге, удалите прилипшую бумагу. Начните выкладывать крем — ближе к себе кладите больше массы. Плотно сверните рулет. Заверните рулет в бумагу и уберите в холодильник, швом вниз на сутки.

8. Шоколад растопите с маслом. Смажьте с помощью кисти рулет. Нарежьте на порции и подавайте. При желании, можете порубить орехи и присыпать сверху.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шоколад: 30 г
   • Сливочное масло: 150 г