Морковный кекс с апельсиновой цедрой
8 порций
80 минут
Морковный кекс с апельсиновой цедрой — это нежное и ароматное угощение, которое сочетает в себе сладость моркови, терпкость апельсина и пряную нотку корицы и мускатного ореха. Этот десерт, популярный в европейской кухне, восходит к традициям использования овощей в выпечке, придавая тесту особую влажность и глубину вкуса. Легкий цитрусовый оттенок делает его особенно освежающим, а изюм добавляет приятную текстуру. Подсолнечное масло вместо сливочного придает воздушность и мягкость, а глазурь из сахарной пудры и апельсинового сока завершают композицию. Отлично подходит к чаю или кофе, этот кекс может стать украшением любого стола, радуя своим солнечным цветом и утонченным вкусом.
1
Разогреть духовку до 180 градусов, смазать маслом форму, выложить бумагу.
2
Соединить сахар, масло и яйца. Слегка взбить, добавить цедру одного апельсина, тертую морковь и изюм.
- Сахар: 175 г
- Подсолнечное масло: 150 мл
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Цедра апельсина: 40 г
- Морковь: 140 г
- Изюм: 100 г
3
Смешать муку, соду (негашеную — вкуса соды не будет), специи и просеять в уже готовое тесто. Тесто должно быть почти что жидким.
- Пшеничная мука: 175 г
- Сода: 1 столовая ложка
- Молотая корица: 1 столовая ложка
- Молотый мускатный орех: 0.5 столовая ложка
4
Выпекать 40–45 минут, остудить на решетке (чтобы низ не намок).
5
Взбить ингредиенты для глазури (густота жидких сливок) и залить.
- Апельсиновый сок: 2 столовые ложки
- Сахарная пудра: 150 г