Дрожжевой венок на Пасху
10 порций
80 минут
Дрожжевой венок на Пасху — это традиционная выпечка, символизирующая единство и весеннее обновление. В его мягком, воздушном тесте сочетаются классические ингредиенты русской кухни: мука, молоко, сливочное масло и дрожжи. Особенность венка — плетеная структура, где каждая полоска теста содержит свой уникальный вкус — мак, кунжут и сочную вишню. Нежное тесто, пропитанное ароматами выпечки, вишневая кислинка и ореховые нотки кунжута создают гармоничный вкус, подходящий как к чаепитию, так и праздничному столу. Выпекается до золотистого оттенка, а его внешний вид радует глаз. Это угощение не просто десерт, а часть семейных традиций, передаваемых из поколения в поколение.
1
В теплом молоке развести дрожжи, соль, сахар. Отставить в сторону — пусть растворятся.
- Молоко: 240 мл
- Сухие дрожжи: 12 г
- Соль: щепотка
- Сахар: 60 г
2
Муку просеять в миску, добавить размягченное сливочное масло, яйцо и молоко с дрожжами. Замесить тесто. Накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место подходить.
- Пшеничная мука: 500 г
- Сливочное масло: 50 г
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Вишню разморозить, промыть и дать стечь соку.
- Замороженная вишня: 250 г
4
Мак замочить в холодной воде.
- Мак: 15 г
5
Кунжут слегка обжарить на сковороде без масла.
- Кунжут: 15 г
6
Как тесто подошло, выложить на рабочий стол, смазанный растительным маслом. Разделить на 3 части, раскатать в колбаски. 1 — дорожкой посыпать кунжутом, 2 — маком, в 3 добавить вишни. Сплести все части в косичку.
- Кунжут: 15 г
- Мак: 15 г
- Замороженная вишня: 250 г
7
Смазать сливочным маслом форму для выпечки и уложить косу. Оставить венок в форме на 10–15 минут подходить.
- Сливочное масло: 50 г
8
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 40–45 минут. Готовность проверить зубочисткой.