Печенье с шоколадом и вишней
10 порций
40 минут
Печенье с шоколадом и вишней — это гармония вкусов, воплощенная в небольшом десерте. Это сочетание насыщенного шоколада и кисло-сладкой вишни создает богатый и сложный вкус, который пленяет с первого укуса. Европейская кухня подарила миру множество изысканных лакомств, и этот рецепт — одно из ее прекрасных творений. Хрустящее снаружи, нежное внутри, оно идеально дополняет утренний кофе или вечернее чаепитие. Масляное тесто, обогащенное корицей, подчеркивает глубину шоколадного вкуса, а вишня добавляет игривую кислинку. Особенно популярно в зимний период, когда хочется согреться чем-то ароматным и уютным. Печенье идеально подходит для подарков или уютных домашних встреч, создавая теплую атмосферу и радуя сладкоежек. Каждый кусочек — это маленький праздник вкуса, который остается в памяти надолго.
1
Масло необходимо вытащить из холодильника и дать согреться при комнатной температуре.
- Сливочное масло: 200 г
2
Измельчите шоколад и вишню. Это можно сделать с помощью ножа, состругивая кромку с плитки шоколада; в блендере или на терке.
- Молочный шоколад: 50 г
- Черный шоколад 70%-ный: 50 г
- Сушеная вишня: 120 г
3
Разрежьте масло на кубики и загрузите в блендер вместе с сахаром, пудрой и корицей. Взбивайте, пока масса не побелеет и не станет воздушной.
- Сливочное масло: 200 г
- Коричневый сахар: 100 г
- Сахарная пудра: 175 г
- Молотая корица: 1 чайная ложка
4
В работающий блендер добавьте яйца, затем постепенно всыпайте муку и разрыхлитель.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 350 г
- Разрыхлитель: 2 г
5
Выложите получившуюся массу в миску и перемешайте с измельченным шоколадом и вишней. Накройте и поставьте в холодильник минут на 40–50.
- Молочный шоколад: 50 г
- Черный шоколад 70%-ный: 50 г
- Сушеная вишня: 120 г
6
Разогрейте плиту до 175 градусов/3 (для современных газовых плит). Выложите противень пекарской бумагой.
7
Выньте массу из холодильника, скатайте «в колбаску» и нарежьте шарики величиной с мячик для гольфа. Выложите на противень, оставляя промежуток в 3 см.
8
Аккуратно надавите на шарики для придания плоской формы и выпекайте в духовке 16 минут, или пока края печенек не подрумянятся.
9
Выньте противень из духовки и дайте остыть минут 10. Аккуратно снимите отделите печенье от бумаги и выложите на решетку или блюдо до полного остывания (печенье будет «влажным» и может показаться несколько неготовым. Не волнуйтесь, по мере остывания печенье приобретет нужную кондицию и обязательно обрадует любителей сладкого).