Ванильная творожная запеканка со сметаной
4 порции
55 минут
Ванильная творожная запеканка со сметаной – нежное и воздушное блюдо европейской кухни, восходящее к традиционным рецептам запеченных творожных десертов. Ее мягкая структура достигается благодаря аккуратному смешиванию взбитых белков с творожной массой, а ваниль придает изысканный аромат. Запеканка получается сладкой, но не приторной, с легкой кислинкой сметаны, создающей баланс вкуса. Она отлично подходит как для завтрака, так и в качестве десерта, особенно с ягодным соусом или медом. Запеканка может быть горячей, когда она особенно воздушная, или охлажденной, приобретая плотную, насыщенную текстуру. Идеальный выбор для уютного семейного чаепития!
1
У пяти яиц отделяем белки от желтков. Добавляем в белки щепотку соли и взбиваем на высокой скорости в крепкую пену.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Соль: щепотка
2
В отдельную миску кладем 25 грамм сливочного масла, добавляем 125 грамм сахарного песка и один пакетик ванильного сахара. Растираем до получения однородной массы. Добавляем 5 желтков, продолжаем растирать до растворения сахара.
- Сливочное масло: 25 г
- Сахар: 125 г
3
В полученную смесь добавляем 50 грамм сметаны, перемешиваем и добавляем 500 грамм творога. Хорошо растираем массу, добавляем 95 грамм муки.
- Сметана: 25 г
- Творог: 500 г
- Пшеничная мука: 95 г
4
Перемешиваем, добавляем половину взбитых белков, аккуратно вмешиваем белки в смесь. И продолжая перемешивать, добавляем оставшиеся взбитые белки.
- Куриное яйцо: 5 штука
5
Дно разъёмной формы диаметром 24 сантиметра застилаем бумагой для выпечки и смазываем дно маслом.
6
Выпекаем творожную запеканку в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 45–55 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
7
Готовую запеканку выкладываем на решетку. Можно подать к столу в горячем виде.