Желе «Капучино»
5 порций
20 минут
Желе «Капучино» — это утонченное лакомство, которое сочетает в себе насыщенный вкус натурального кофе и нежность молочного желе. Этот десерт вдохновлен итальянской кухней, где капучино занимает особое место в культуре кофейного наслаждения. Основа желе — ароматный кофе, который гармонично дополняется сладостью меда и тонким ванильным оттенком. Интересной особенностью рецепта является второй слой, взбитый до воздушной структуры, создающий эффект легкости и мягкости. Желе «Капучино» идеально подходит для элегантного завершения трапезы или как утренний десерт, дарящий бодрость и наслаждение. Оно прекрасно сочетается с шоколадной крошкой или орехами, усиливая вкусовые оттенки. Этот десерт — настоящий праздник для ценителей кофе, приносящий гастрономическое удовольствие в каждом ложечном прикосновении.
1
Разделяем желатин на равные части. Одну часть желатина замачиваем в стакане молока (15–20 минут, пока набухает). После этого готовим кофе. Переливаем кофе в кастрюльку, добавляем стакан молока с желатином и мешаем на медленном огне, пока желатин не растворится полностью. Снимаем с огня прежде, чем жидкость закипела. Укладываем в форму и отправляем в холодильник. Когда первая часть застынет, готовим вторую часть.
- Желатин: 30 г
- Молоко: 100 мл
- Натуральный кофе: 20 г
2
Вторую часть желатина замачиваем в стакане молока (15–20 минут, пока набухает). Остальное молоко нагреваем в кастрюльке, добавляем мед по вкусу и ваниль (я использую натуральную молотую ваниль, тогда от нее остаются приятные крупинки). В теплое молоко выливаем часть набухшего желатина. Мешаем жидкость, пока желатин не растворится. Потом берем миксер и взбиваем в пену. Так вы получите слой желе с пузырьками. Заливаем форму вторым слоем желе, или делаете отдельно слой — это, как кому удобно.
- Желатин: 30 г
- Молоко: 100 мл
- Мед: 25 г
- Ванильный стручок: 5 г