Мустаччоли
3 порции
100 минут
Мустаччоли — это традиционное итальянское печенье, имеющее древние корни, уходящие в эпоху Средневековья. Его название происходит от латинского слова 'mustaceum', означающего мускатный орех, который часто использовали в рецепте. Это лакомство сочетает в себе сладость меда, терпкость орехов и свежесть апельсиновой цедры, создавая восхитительную гармонию вкусов. Тесто, замешанное на молоке и топленом сале, обладает мягкостью и насыщенным ароматом. Начинка из орехов, меда и корицы придает выпечке богатый и теплый вкус. Эти маленькие трубочки идеально подходят для уютных вечеров с чашкой кофе или ароматного чая, а также могут стать украшением праздничного стола. Готовится мустаччоли в духовке до золотистой корочки, и каждый кусочек приносит с собой частичку итальянской гастрономической истории.
1
Влить в муку полстакана молока, добавить сахар, топленое сало и яйца, замесить тесто. Сформировать из теста шар, отложить на полчаса.
- Молоко: 0.5 стакан
- Сахар: 150 г
- Свиное сало: 80 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Приготовить начинку. Распустить мед в воде (полстакана) и перелить в маленькую кастрюлю, налить молоко, добавить столовую ложку муки, горсть тертого миндаля, нарезанный лесной орех, горсть грецкого ореха, натертую цедру апельсина и шепотку молотой корицы; перемешать, прокипятить.
- Мед: 100 г
- Молоко: 0.5 стакан
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Жареный миндаль: по вкусу
- Фундук: по вкусу
- Толченые грецкие орехи: по вкусу
- Апельсины: 0.5 штука
- Молотая корица: по вкусу
3
Раскатать тонко тесто, нарезать 10 квадратиков со стороной 5 см каждый. В центр каждого квадрата положить начинку и завернуть в трубочку по диагонали.
4
Разложить мустаччоли в кастрюлю из огнеупорного стекла, смазанного топленым салом, и поставить на полчаса в духовку при 200 градусах.
- Свиное сало: 80 г